Сјемена од кикирикија и сјај сирћета чине оштар и шарени црвени купус укусним и лепим додатком било ког пада или зимског оброка.
Напомена: Користите неосибаног винског ораха од пиринча ("сезонска" врста додала је сол и шећер) у овом рецепту или другом благом сирћету, као што је сирћетни сирћет.
Шта ћеш ти требати
- 1 глава црвеног купуса
- 1 кашичица поврћа или маслиновог уља
- 1/2 кашичица сјемена кумине
- 1/2 кашичице фине морске соли, плус још по укусу
- 1 жлица неосибаног пиринчаног винског сирћета или јабуковог сирћета, плус више по укусу
Како да се направи
- Повуците и одбаците спољне листове купуса. Користећи оштри нож, исецкати купус половином дужине (кроз језгро). Исеците и одбаците језгро. Положите купус са стране и ставите га на што мање могуће количине (можете користити и мандолин ако имате један згодан). Подесите купус у страну.
- У великом корпусу или средњем лонцу загрејте семе уља и кичме на средњој високој температури све док се сјече не сјече. Додајте купус и сол. Кувар, мешање, да све комбинује. Покријте и смањите топлоту на средњу ниску. Кувајте, повремено мешајте, док се не заврне купус и не уђем у ујед, око 15 минута. Слободно кувати купус дуже - до 30 минута - ако желите да је екстра тендер.
- Потапајте купус са сирћетом. Укуцајте и додајте више соли и сирћета, ако желите. Послужити купус топлом или топлом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 60 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 231 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 3 г |