Ова једноставна тајландска јела од пиринча са рижом је чудесна и сјајна.
Почиње са танким резанцима, познатим и као резанци резанци од рижевских пиринча у азијским продавницама или локалним супермаркетом. Додати на пиринач пиринач су шитаке печурке, наранџасти бибер, пасуљ пасуља и пилетина, или тофу ако сте вегетаријанац / веган.
Додајте посебан тајски сос и имате сјајан рецепт за резанце који је одличан за сваку прилику. Као бонус, ове пиринче резанци су здраве, без масноће и без глутена.
Шта ћеш ти требати
- За маринаду:
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- 3 кашике сојиног соса (користите без пшенице без дијета без глутена)
- 1 до 1 ½ чаше комадиће пилећа (тоалетни или кубни тофу)
- За Нудле:
- 8 унча риже резанци (осушене танке, "пиринач")
- 3 до 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 комад галангал (величина палца, или ђумбир, исечени на комаде у облику подудара)
- 1 чаша шитаке печурке (свеже, нарезане)
- 1/2 чаше (пилећи или фаук пилићи за вегетаријанце)
- 1 паприка (наранџаста или зелена, урезана у танке траке)
- 2 до 3 шољице (свеже)
- 2
- зелени лук (резан)
- Хандфул кориандер / цилантро (свеж)
- 2 1/2 супене кашике уља
- За омот од мокраће:
- 2 кашике сојиног соса (користите сојину сојину без пшенице за дијете без глутена)
- 1 кашичица мрачног сојиног соса (дијете без глутена замењују 1 сојину сосу без житарица)
- 1 кашика
- сос од рибе (вегетаријанци замењују 1 1/2 кашике сојиног соса)
- 1 кашичица шећера
- 1 кашика
- сок од лимете
- 1/4 шољице (пилеће или фаук пилеће / поврће)
- 1 до 2 чајне жличице чили сос (или 1/2 до 3/4 чајна жличка кајенског бибера, по укусу)
Како да се направи
Направи маринаду
- Заједно комбиновано кукурузни шкамп са сојиним сосом све док се не комбинује.
- Маринирати пилетину или тофу у мешавини кукурузног соје, сагоријевати све стране. Одложите.
Кувајте Ноодле
- Нежно кувајте пиринчане резанце од 5 до 10 минута само док ноодле нису довољно мекани да једу, али и даље чврсти и мало хрупни (завршеће кување касније).
- Исциједите и кратко исперите хладном водом да не задржите. Одложите.
Направите Соуце-Фри сауце
- У малој посуди, комбинирајте сос од соје, тамни сојин сос, рибљи сос, 1 кашичица шећер, сок од кречњака, 1/4 шољице и чили сос.
- Добро се мешајте да растворите шећер. Одложите.
Припремите Стир Фри
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте 2 кашике уља и окрените се, а затим додајте бели лук, галангал или ђумбир, пилетину или тофу (заједно са маринадом), печурке и неколико кашика залиха. Обришите 5 минута. Када се пан постане сув, додајте мало више пилећег јела од 1 до 2 кашике.
- Додајте бибер и мешајте још један до два минута. Додајте резервисане резанце и помешајте сос. Користећи два прибора, подигните и окрећите резанце или користите кретање, као што је бацање салате. Настави се топлота. Премешајте на овај начин док сос није добро распоређен у свим резанцима (од 1 до 2 минута).
- Додајте качкаваљ, наставите да мешате и сипајте још један минут. Уклоните са испитивања топлине и укуса за со и укус, додавањем 1 кашике више рибљег соса или соје у сосу ако није довољно слано или укусно. Ако су сувише слани, додајте још један притисак сок од лимете.
Пружите Стир Фри
- Да служи, подигните резанце из вука или тавана и загрижите у посуду или послужавном послужавнику. Посути с резаним зеленим луком и сецканим коријандером / цилантром.
- Клин свјежег вапна стиснут прије само прије јела је такођер укусан. За оне који се допадају екстра зачињен, служе се с тајландским чили сосом на бочној страни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 316 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 2,559 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 18 г |