Да ли вам се свиђа идеја да потопите зубе у нежну, сочну и зачињену тробојницу која је заправо без меса? Онда је овај популарни турски рецепт са црвеном сочивом и булгур савршен за вас, поготово ако сте веганска или вегетаријанска.
У Турској се ове олакшице назива "мерцимек кофтеси" (маре-јух-МЕК "куф-таи-СЕЕ"). Њима се служе хладно као предјело, или "мезе", или као храну за прсте на друштвеним окупљањима. Одлично су за партије, врло лако и јефтино да их припремају и воле.
Чак их можете учинити дан-два унапријед, јер се у фрижидеру добро држе неколико дана. У ствари, дуже се одмарају, боље су укусни.
Тхе Перфецт Парти Фоод
За следећу журку стакните толико дугачких округлих лоптица на плочама како бисте могли додати боју боје вашој бафери. Гледат ћете плочице од месних лопти брзо нестати док ваши гости прођу.
Направите интерактивну снацк
Да бисте дошли до разговора, можете додати додатну салату од Ромаине и неке лимунске клинове на страни за још више интерактивне забаве. Да ли ваши гости стављају месо у листић зелене салате, стисну на мало лимуновог сока и попију у уста. Када једном пробају, неће бити у стању да зауставе.
Најбољи део ове хране за прсте је то што је сјајно за вас. Међуљке су ниско-масне, добијате протеине и влакна из леће, здраве угљене хидрје из булгурја, и довољно зачин од зеленог лука и црвеног бибера како би ово јело направили савршеним предјељом или снацком.
Можете држати неке "мерцимек кофтеси" спремне у фрижидеру за напорне дане. Лако је ући у уста када сте у бекству. Две или три месне кугле су довољне да бисте били пун и задовољни између оброка.
Шта ћеш ти требати
- 1 округла чаша црвене леће
- 5 шоље воде
- 1 1/2 шоље фино булгур
- 2 кашике парадајз пасте
- 2 жлица слатке црвене паприке пасте
- 3 кашичице со
- 1/2 кашичица црног бибера
- Шпијун шећера
- 1 кашичица вруће црвене паприке, више или мање по укусу
- 1 гомила зеленог лука, очишћена и сецкана
- 1 велика гомила италијанског першуна, оставља само, дебеле стабљике уклоњене, фино исецкане
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашичица лимуновог сока
Како да се направи
- Прво, оперите црвену лећу у затезању жичане мреже све док вода не прође. Пређите лећу у велики прслук и додајте воду. Окрените топлоту на високу и доведите до врела.
- Када се вода укопа, покријте посуду која оставља поклопац поклопца, смањите топлоту и допустите да се лећа загреје док се не испразне и распадне. Додајте још воде, ако је потребно док кувате. Када се лећа потпуно припреми, на врху лећа мора бити око 1/2 инча или 1 1/2 центиметра воде. Ако је превише, нежно исцедите неку количину воде. Ако је премало воде, бријати мало воде одвојено и додати довољно да га доведе на прави ниво.
- Док је лећа још врућа, промешајте парадајз и паприју и зачина. Затим додајте фини булгур и мешајте заједно док се не комбинује са дрвеном кашиком. Поново покријте пан и оставите да се охлади.
- Како се смеша хлади, булгур ће апсорбовати додатну течност и постати мекан. Када је довољно хладно за руковање, гнетите у маслиновом уљу, лимуновом соку, зеленом луку и сецканом першуну све док се не распореде добро кроз смешу. Коначно, укусите смешу и додајте више соли и врућег бибера по вашем укусу.
- Поставите своје послуживање плочама са листовима зелене салате, а затим почните са производњом ватрених лоптица. Користећи комад смеше величине великог ораховог дрвета, формирајте га у дугачак облик цилиндра са конусним крајевима и ставите га на плочу. Понављајте све док се не заврши сва мешавина.
- Можете да складиштите своје месне лопте на било који начин, направите неколико слојева. По наруџби потресите лист са више сјецканих листова першуна за гарнисх, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 159 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 710 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 8 г |