Ови ребри су обложени Каролином шишмишком рубом и сагријевљени сосом од црвене паприке. Искрено укусно искуство!
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма свињских спарериба
- За руб:
- 2 кашике соли
- 2 кашике шећера
- 2 жлица смеђи шећер
- 2 кашике жлица
- кумин
- 2 кашике чили прашка
- 1 жличица црног бибера
- 1 жлица каиенне паприке
- 1/4 чаше паприке
- За сок од црвеног папра:
- 1 може парадајз сос
- 3/4 чаше воде
- 3/4 чаше шећера
- 6 унца Табасцо (или сличан хот сос)
- 1 кашичица црвене паприке паприке
- 1 кашичица цаиенне
- 3 кашике лимуновог сока
Како да се направи
Припремите ребра уклањањем мембране са доње стране ребара. Ово се најбоље уради коришћењем тупог ножа за рад мембране даље од кости на једном крају решетка, а затим га зграбите папирним пешкиром. Требало би отићи лако и уз мало праксе, моћи ћете то брзо учинити. Обришите сваку лођу или месо.
Припремите пушач или роштиљ . Ако користите роштиљ, желели бисте индиректну топлоту.
Желите држати температуру око 225 степени Ф / 110 степени Ц у трајању од 4 сата, тако да планирате у складу с тим. Сезонска ребра са Каролином трљају и ставите на роштиљ или у пушач. Док се ребра кувају, припремите сос са роштиљем. Мијешати све састојке у суду и потопити на ниско 10 минута. Уклоните сос из врућине и оставите на страну. Када се сос хлади, резервишите половину соса за послуживање.
Пеците ребра док унутрашња температура меса не достигне температуру око 185 степена Ф / 85 степени Ц. Четкица са роштиљем. После око 10 минута, у току процеса кувања непрекидно укључите ребра и четкицу сосом. Послужити са резервисаним пола сира од црвене паприке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 716 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 197 мг |
| Натријум | 3.300 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 64 г |