Ово је заиста савршено печење говеђег конца, нежно и укусно са или без додатног сосја. Додајте кромпир, оставите их или их кухајте одвојено.
Шта ћеш ти требати
- 1 шунка за печење (без костију, око 3 килограма) *
- 1 кашичица соли
- 1/2 кашичице црног бибера (свјеже мљевене)
- 3 кашике биљног уља (или екстра девишко маслиново уље) (
- подељено )
- 2 велика лука (пелен и четвртаст)
- 4 шаргарепе (нарезане на 3-инчне комаде, преполовљене у дужини)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 шоље суво црвено вино
- 3 шоље
- говедина чорба
- 1/2 кашичице сувог листа мајчине душице
- 2 спригс свежег рузмарина
- 1 1/2 до 2 килограма кромпира (ољуштен и четвртаст)
- За Грави:
- 2 кашике кукурузног шкриљца
Како да се направи
- Реруј пећницу до 300 Ф.
- Посути посуђену посуду сланом и свјежом црном паприком
- Загрејати 2 жлица биљног уља или екстра девичанско маслиново уље на средњој високој температури у великом канту или холандској пећи . Додајте лук на посуду. Кувајте, мешајући, док се црни лук не упали, око 5 до 8 минута.
- Додајте шаргарепу и кувати, мешајући, 2 минута. Скините шаргарепу и лук на тањир и оставите их на страну.
- Додајте преосталу 1 жлица уља у посуду и истрчите печење, окрећући се све стране браон, око 6 до 8 минута. Извадите печење на плочу и оставите на страну.
- Додајте бели лук и кухајте, мешајући, за 1 минут.
- Додајте црвено вино и доведите до врелице. Кухајте, мешајући како бисте оштетили браон бите све док се вино не смањи за око 1/3. Додајте говедину на чесму и доведите до симпа. Додајте лук и шаргарепу назад у пот, заједно са говедином.
- Чврсто покријте и гурните у пећници од 300 Ф за 2 сата. Додајте кромпири и наставите да кувате 1 сат, или док се кромпири не раде вилице, а печење пада.
Оптионал Грави
Комбинујте 2 жлице кукурузног скроба са 1/4 чаша хладне воде.
Мешајте док се не заглади и меша. Наварите и сипајте месне сокове у посуду (користите сепаратор за сјеме да бисте елиминисали вишак масти).
Донеси на симмер. Мешајте у мешавини кукурузног шкриљца и кувајте, мешајући, све док се не згушите.
* Исечке од чака нису само нежне и укусне након дугог, спора кувања, економични су. Ево списка неких од најбољих посекотина за печење.
- 7-кост пита
- Цхуцк Роаст Центре Цут
- Цхуцк Арм
- Печење рамена
- Печење крзна
- Бладе Роаст
- Боттом Роунд
- Говедина Прса
- Румп Роаст
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 588 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 152 мг |
| Натријум | 433 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 55 г |