Атоле (три слогове: ах-ТОХ-лех ) је густо, срце, пиће на бази кукуруза рођено у Мексику и Централној Америци, где се конзумира као доручак за пиће или пије као утеха за загревање током хладног времена. Често се дају малој деци или старијим особама као витални, једноставни додатак за храну. У свом првобитном, пре-шпанском облику освајања, течност која се користи за припрему атоле увек је била вода; данас је припремљен водом или млеком или комбинацијом обоје.
Традиционално заслађивач за атол је пилонцилло , али смеђи шећер, бели шећер или мед. Пиће је често зачињено ароматичним елементима као што су цимет, ванилија, анис или кацао / чоколада, или помешани са воћним пирејом за производњу атоле де сабор (ароматизовани атол).
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље воде или млека
- 1 мали конус пилонцилло или 5 жлица смеђи шећер
- 1/3 чаше маса харина се меша са 1/4 чаша топлу воду
- 2 кашичице квалитетне мексичке ванилије или једног
- ванила пасуљ
- 1/4 кашичице цимета или цимета 1 цимета
- прстохват соли
Како да се направи
- Топлотна вода или млеко у средњој палачини и додајте пилонцилло или шећер; кувати и мешати док се заслађивач не раствори.
- Додајте маса харину муљеву, ванилу, цимет и сол у посуду.
- Донесите до утопљавања и наставите кухати, често мешајући, 20-25 минута све док се не загушите до конзистентности коју желите.
- Уклоните цимет палицу и / или ванилија, ако користите.
- Сипајте у шоље (рустичне глине, ако их имате) или дебеле чаше и уживајте.
Напомена: Пажљиво пазите на атолу, често мешајући кашиком у чашу, јер се нагло остаје када се не мешају. Уверите се да су дечији делови нешто хладили пре него што их служите.
Да направите атол са укусом воћа
- Обришите ½ шоље пшеничног воћа у смешу док кувате. Плодови који се обично користе за ову сврху у Мексику укључују јагоде, гуву, ананас, боровнице, шљиве и мангос.
Да ли си знао? Забавне чињенице о Атолу
- Атол је врло често упарен са тамалесом како би направио попуњавање, дух-дизање доручка, снацк или касну вечеру, најчешће у хладном или хладном времену. Такође се конзумира у вечерњим празничним приликама као што су Дан мртвих (1. и 2. новембар) и децембарски празници, као и на погребним пробама.
- Кувари у неким срединама централног и јужног Мексика припремају слатки атол познат као чилеатол . Уместо пилонцила и воћа, чилеатол садржи вруће паприке, зачине или лекове као што су епазоте и зрну кукуруза.
- Иако је традиционално направљен само са кукурузом, данас се атол понекад припреми са пиринчаним или пиринчним брашном .
- Пиће се понекад производи са какаоом. Овај мексички атол са укусом чоколаде је толико добар да има своје име: цхампуррадо .
-Одписао Робин Грос
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 325 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 125 мг |
| Угљени хидрати | 82 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |