01 од 07
Знаш свој Рацк
Спаре Рибс Унтриммед Топ Виев Унцоокед. Што се тиче ББК Инц. Типична мрежица свињских резервних ребара има много више од ребара. Стварни део ребера, што можете добити у ресторану или видети на такмичењима за роштиљ, је део целог резервног ребра. Једном када се упознате са свињским ребрима и знате како да их обришете, без проблема ћете моћи да пушите или гриљу укусне рибље рибице.
Постоје три компоненте комплетног резервног ребра. Одсек од свињског ребра је оно што нас највише занима, али ћемо разговарати ио другом делу. Ови делови се састоје од сукње (или сукње меса), или поклопца који седи у средини стојала са задње стране. Ово ће запалити и узроковати да се ребра неравномерно кува ако га оставите овде. Последњи одељак су врхови ребара који леже на доњој ивици стола. Ово је у основи основа онога што би било свињетина. Садржи хрскавицу као и грудну кост, што га чини другачијим, а резљање је теже, тако да овај дио такође треба ићи.
Први корак је да добро погледате пуну ребра. Горња страна стола је страна са месом. Задња страна рампе је страна на којој можете видети кости и где ће се све радити. Али пре него што окренете ово решење, осетите дужину костију и тачку где се ребра зауставља.
02 од 07
Бацк оф тхе Рацк
Спаре Рибс Унтриммед Ункоокед Дно Виев. Што се тиче ББК Инц. Овдје на задњој страни ракете јасно видите сукњу. Такође можете видети мембрану коју ћемо ускоро уклонити. Задња страна рампе садржи све делове, тако да ћемо овде обавити све задатке. Све што је потребно је оштри нож и неколико папирних пешкира, а ово можемо у прелепој регали ребара спремни за пушача или роштиља.
03 од 07
Уклањање сукње
Резервни ребра урезивање крила. Што се тиче ББК Инц. Сукња је танка трака меса која се креће дуж линије мембране на леђима (или кости) ребра. Са неоштећеном сукњом, рам је двоструко дебљи у овом тренутку, што значи да ће овај део кухати много спорије. Зато је потребно скинути сукњу. Ово се лако може урадити постављањем ножа дуж решеткаре и потпуно искључивање сукње. Спремите је за касније. Уверите се да су ребра чак и преко овог дела рацк-а када скинете сукњу.
04 од 07
Повлачење мембране
Резервни ребра са сукњом уклоњена. Што се тиче ББК Инц. Неки људи кажу да је важно уклонити мембрану, други тврде да то није битно. Ако не желите да то учините, не морате. У ствари, заиста не морате да исечите ребра уопште. Лично, уклањам мембрану.
Рибна мембрана је водоотпорни филм који је одвојио грудну шупљину свиња из области мишића / ребра. Практично држи све од уласка или из подручја груди. Када се припремају ребра, то значи да штити дусу и укус за зачини и држи у масти која треба да буде изведена. Због тога уклоним мембрану. Поред тога, то је стварно лако учинити и траје само неколико секунди када добијете добар захват.
Мембрану можете видети као тупим, беличастим филмом преко дела ребра на рацку.
05 од 07
Повлачење мембране
Беби бубице - уклањање мембране. Што се тиче ББК Инц. Док гледате на мембрану, можете видети да је дугачак, троугао. Почните на тачки. Уз нож, подигните овај угао мембране, а затим узмите папирни пешкир и добићете добар пријем на мембрану. Повуците право горе и одавде од рамена ребара. Пазљиво водите рачуна да се не почне поделити. Једном када добијете оволико овога, моћи ћете да извадите мембрану из решеткаре за пар секунди.
06 од 07
Исецање Савета Риба
Кансас Цити Триммед Рибс. Што се тиче ББК Инц. Када кувате регал ребара, желите да је ограничен на стварни део костију ребара. Па изнад ребара (или испод ако гледате свињу) је део меса испуњен хрскавицом, мала кост (кост костију) и везивно ткиво . Ова област можете идентификовати једним основним правилом: Кости се не бендују. Ако покушате да савијете ребра у пола прозрачности као високу књигу, добићете добру идеју где се ови дијелови сусрећу. Такође можете га пронаћи тако што ћете потражити дугачку линију масноће која се креће дуж дуж реке. Ово увек не помаже јер не можете увек да га пронађете.
Највећи проблем са овим кораком је да тачка раздвајања између ових секција није равна линија, али ако се држите правила (Бонес до нот Бенд), немаш проблема да лоцирате и одрежете овај одељак. Сада имате рацк ребара. Само ребра.
07 од 07
Добар стуб ребера
Пуни резервни ребра обрезани са свим деловима. Што се тиче ББК Инц. Ако погледате слику у даљем тексту (или на вашем новом обрезаном рацку резервних ребара), ту су три комада меса. Требало би да знате шта да радите са ребрима. Што се тиче осталих комада, ово су одлични залогаји меса који можете користити у другим јелима (на неким регалима ово је заправо пуно меса). Припремите ове савете за ребра и служите их као предјела. Лично, ја их релативно брзо грмљавам, исечим их у комаде величине уједа, примењују сос и служе пре него што заправо ракета оде са пушача .