Ова техника додаје укус и влажност меса
Чишћење живине је одличан начин додавања влаге пилетини или ћуреци пре него што кувате целу птицу, али неки кухари можда не схвате да је ова техника корисна и за пилетину крилима . Чишћење не само да вам даје моштриво, веће тенденциозно крило, већ и додати укус месу и кожи, чинећи га вредним свега дела који је потребан да једе мале делове често на којима немају много меса.
Шта доноси за крила
Приликом пуњења пилетина крилима у саламури неколико сати (било где од 3 до 48), дозвољавате месу и кожи да постану благи и сочни док апсорбују укусе у сланој води (зато уверите се да укључите састојке у вашу сланику) желе да буду у финалном производу).
Ово обезбеђује да без обзира на то како припремате крилце-печење, печење, печење или пржење - остају влажне и укусне у току процеса кувања. А, с обзиром на однос кости на месо кожи на пилићним крилима, овај део птице се лако може осушити - па стварање "сочне и укусне гаранције" је мудра одлука.
Шта вам је потребно за сланост
Два основна састојка у сланој води су вода и сол - било шта додато томе је једноставно за укус. И зато што ће кувано пилеће крило задржати укусе сланог раствора, требало би да изаберете рецепт за сланику која укључује укусе које желите уживати у готовом јелу. Ако планирате да направите зачињена крила, на пример, желите да додате нешто зачињено у саламури; мала количина сирћета помешана са пепелима од црвене паприке добро функционише - сирће разбија топлоту у пепперима и салам носи тај укус у крилима.
Постоји много рецепата слана , али ово је основно зачињено за почетак:
- 2 кашике (30 мЛ) бијелог сирћета
- 3 кашике (45 мл) црвених папричица
- 4 шоље (950 мЛ) воде
- 3 кашике (45 мЛ) соли
У једној посуди комбинирајте сирће и паприке; у другој чаши комбинују воду и со.
Додајте мешавину паприке и киселине у мешавину воде и соли. Додајте до 1 килограма крилаца пилећа . Покривајте и фрижидер 3 до 6 сати. Уклоните пилећа крилца од сланог и роштиља, пеците или их пржите како бисте нормално.
Невероватна ствар у вези са овом методом је да ће крила бити врућа, а не превише снажна зачињена, али дефинитивно има наговештај топлоте која се достигне у месу. Одавде можете додати свој сос, зачинити или их оставити на начин на који су. То је једноставан начин да направите одлична пилетина крила .
Савети за стварање крила чак и боље
Многи рецепти позивају на уклањање крилца од салате и одбацивање течности. Али, тиме ћете пропустити прилику да још боље учините крилима! Пре него што уклоните крила из сланог раствора, ставите пилетину и течност за жвакање на пећ и доведите до врења. Ово је идеално ако планирате да пржите јер ћете сада требати само мало уља да брзо покажете крила, уместо да их дубоко пржите што може бити незгодно (тамна кожа са сировим месом или бледа, гумена кожа и кувано месо). Ово је такође одлично када кување за гомилу - не само што је брзо пржење, већ можете кувати крила до два дана пре ваше забаве.