Рибљи су популарни. Због ове популарности, многи ресторани, месари, продавнице прехрамбених намирница ће извући новац за све што могу да стављају имена ребара. Због овог погона, пре много година, недовољно коришћени делови ребра са пуним ребром су се претворили у рибљице. Ресторани су пронашле ове мале траке ребара које се лако могу направити, јефтине за куповину и врло популарне као савршени предјамски роштиљ.
Па шта су реблет и ребра? Ова имена су постала међусобно заменљива, али су различити резови меса. Савети ребра заправо су сами крај (доња страна) од ребара . Када је рацк обрезан да створи свињски стил ребра, ту је танка трака конца ребара (или савета) остављена иза себе. Риблети се исече са леђа или резервних ребара да би их исправили. Чак и примијетите како су ребра у правоугаоној форми? Ово се врши тако што се кости уклањају како би их учинили правим за презентацију. Постоји и нешто што се зове ребра дугмад. То нису ребра, већ су главобоља.
У прошлости су ови мали комади често избачени. Сада их можете купити у многим продавницама и постају све популарнији. Они су типично месни и укусни, тако да праве одлично јело, без обзира на прилику. Ако имате проблема да их пронађете, питајте свог месара. Сада се пакују и шаљу свуда, али ваше локалне продавнице можда их не складиште, па запамтите да их питате.
Такође је вјероватно да ће ваша локална продавница можда пропустити означавање ових посекотина, јер не постоји велика стандардизација у именима за исецање меса. Оно што треба запамтити јесте да ли имате риблета или ребра који ће се кухати врло слично, тако да не брините превише о томе шта добијате.
Кување
Постоји неколико начина за припрему савета од ребара.
Они су популаризовали Апплебее'с Рестаурант ланац много година и продају милијуне фунти годишње. Апплебее је роштиљ а потом пари њихове риблете да им дају укусан укус, а такође их чини нежним. Ово је сјајно ако сте заузети ресторан који мора да испуни стотине комада дневно. Док можете ићи овамо, савјети за ребра су одличне само на роштиљу.
Пре свега, запамтите да су савети од ребара и даље ребра. Ниско и споро је и даље најбољи начин да их направимо. Међутим, због њихове величине, они кувате брже. Низак, индиректни пламен грилл пожара на сат или два или ниска угаљ пожара је одличан за ове мале посластице. Нанесите добар руб или само потресите уз мало зачина и они ће се одлично испразнити. Ако желите сос од роштиља, га прочетите на крају времена кувања како бисте спречили спаљивање.
Пушење
Наравно, можете пушити ребра. Они праве одлично предјело док друге ствари и даље пуше. Баците ребра на пушачу око 2 до 3 сата пре него што гости стигну. Третирајте их као што бисте рекли од ребара и можете их повући са пушача и служити их док се гости уђу и пију. Ово их држи заузетим и срећним док завршите главни курс.