У овом рецепту, стављам свињетину са кобасицом са српске банијске кобасице. Ово је суво-сушено сланово кобасица, али димљена кобасица би радила исто тако добро. Немојте превлачити месо - 150 степени ће то учинити!
Ја волим да служим ово с копитком или млинцес са соковима.
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма без кости
- 8 унци кобасице (линк Српска банијска кобасица или друга источноевропска кобасица, уклоњена кућишта)
- Сол и црни бибер по укусу
- 2 кашике маслиновог уља
Како да се направи
- Топлотна пећница до 325 степени. Оцените масну страну свињетине. Направите 1-инчну хоризонталну прорезу у средини свињског печења од краја до краја. Стави кобасицу у рупу створену у свињском печењу.
- Целу површину свињског печења попијемо сољу и бибером. Пржите печено са маслиновим уљем. Печење печените у гвоздену таваницу са свих страна све до лагано златне.
- Пренесите свињетину у пржилицу, масну страну горе. Додајте 1/4 чаше воде на дно панице. Не обухватају. Печење, повремено бацање, око 45 минута до 1 сата или док термометар убачен у месо (а не кобасица) региструје 150 степени. Ово неће трајати све док је конвенционално печење, јер кобасица разређује зидове меса, па почните да проверавате температуру после 45 минута.
- Уклоните из рерне и поклопите лојевито алуминијумском фолијом. Месо оставите 15 минута пре резања. Послужите са соковима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 664 |
| Укупно масти | 42 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 217 мг |
| Натријум | 374 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 65 г |