Овај рецепт за пољске кромпирне кнедле или копитка (кох-ПИТ-ках) се прави са куваним пирећим кромпиром. Њихово име значи "мале копље" због њиховог облика.
Немојте користити кромпир који је претходно помешан са млеком и маслацем. Кромпир куван у својим јакни и свеже пире или млети у прехрамбеној млину је начин да се иде.
Многи људи сматрају ове кнедле пољским еквивалентом италијанских гночија . Копитка су изврсни са мрвеним мрвицама од хлеба ( полонаисе-стиле ) као прилог или са соковима или сосом од прженог меса или живине. Сравнить копитка с пизи думплингс .
Шта ћеш ти требати
- За кнедле:
- 1 1/2 килограма руссет кромпира (куван у својим јакнама, ољуштен, пире или млевену)
- 1 велико јаје (претучено)
- 1/2 кашике соли (или више по укусу)
- 2 шоље за све намене (приближно)
- За полонизацију полонаисе:
- Опционо: 3 кашике маслаца
- Опционо: 3 жлица свеже беле крушке
Како да се направи
- Ставите пире или млете кромпир у велику посуду. Додајте јаје, сол и а, брашно по потреби како бисте формирали глатко, кохезивно тесто. Али немојте прекомерно радити на тесту, јер ће се појачати.
- Ставите велики сапун са сланом водом на кување. На лагано флоуред површини и лаганим флоуред рукама, увуците комаде теста у цилиндре дебљине 1/2 инча. Склоните под углом од 1 до 1 1/2-инчни комад. Поновите са остатком теста.
- Спустите кнедле у врелу воду (у серијама, ако је потребно, како не би гужавали) и вратите се на врелину. Смањите топлоту и кувајте 1 до 5 минута (уклоните једну са кашичицом да бисте тестирали доност). Користећи кашичицу, пренесите куване кнедле на цријево и одвод.
- Ако служи са полонизацијом полонаисе, растопите маслац у малом ташну. Додајте крумпир и пржите око 3 минута или док не златно смеђ. Пренесите испране кнедле у послуживање посуђа и потресите буттеред бреадцрумбс на врху.
Напомена: Ако се ове кнедле сапле са соковим омотачем, изоставите полонизацијски корак.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 411 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 249 мг |
| Натријум | 783 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 14 г |