Пробај тај тајландски рецепт за печурке на жару. Може се користити свјежи манго или бресква, у зависности од свјежег и доступног мјеста гдје живите. У овом рецепту могу бити коришћени и морски скалпи или веће шпалирке, а оба су подједнако дивна. Као бонус, исти рецепт за маринаду удвостручује се као сос који ћете кашичити прије него што једете, чинећи овај рецепт реципији једноставан, као и шарени и гурмански-укусни. Савршен за забаву или роштиљ. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 6-8 морска скољка (ОР 10-14 беле ракије (довољно за 2 особе))
- 1-2 мангоса (урезане у велике комаде, ОР 3 брескве (плод би требало да буде сазреван, али и даље чврст))
- 1 велика црвена паприка
- За маринаду:
- 4 кашике сок од лимете (сок од 2 лимете)
- 4 тбсп. рибљи сос (доступан у високим бочицама у азијским продавницама хране)
- 4 тбсп. уље (попут кокоса или каноле)
- 2 тсп. Бели лук
- 1/2 чајног свежег коријандера (сецкани)
- 1 свјеже црвене чили (испражњене и млевене, ОР 1/2 чајне паприке цаиенне паприке)
- 1/2 тсп. црни бибер са циркулацијом
- 2 хеапинг тсп. смеђи шећер (непакиран)
- Опционо: 1-2 тсп. маслац
Како да се направи
- Исперите ракове испод хладне воде. Додајте суву и ставите у велику посуду за мешање.
- Резање манга или брескве и црвеног бибера у комаде приближне величини шрафова (за морске сколопе, желите велике комаде). Ставите ово у посуду са шницама.
- Ставите све састојке Маринаде / Сауце (осим маслаца) заједно у посуду за сос. Добро се мешајте како бисте створили танку, али укусну маринаду.
- Залијте половину маринаде преко макица, манга или брескве, и бибер, нежно га мешајте. Оставите преостали део у сосу.
- Дозволите мужјаци, воће и бибер да маринирају око 10 минута (не више од 15). У међувремену, угрејте роштиљ / роштиљ.
- Нежно спржите ракове заједно са воћним и црвеним бибером. Можете да копчате скровиште кроз центар или кроз стране (утврдио сам да бочно копље боље ради чак и кувања).
- Пре кувања брзо четкиците роштиљ мало поврћем уља како бисте спречили лепљење.
- Кувајте ракове на врућем роштиљу за 10-15. Четка са мало остатка маринаде са дна чаше првих неколико пута их окрећете. Такође можете посипати и мало више црног бибера.
- Скелери се раде када су ражњиће лагано смеђене, а бресква и црвена бибер су омекшани. Маказе се раде када се затварају и непропусне (не прозирне) у средини.
- Загрејте посуду која садржи резервисану маринаду на средњој температури. Ово траје само 30 секунди до 1 минута , све док се не загреје - више неће уништити укус. Ако желите, додајте мало маслаца. Када се маслак топи, мешајте сос и спремно је!
- Испробајте сос, додајте више шећера, ако је превише кисело по вашем укусу, или више лимете / лимуна ако су сувише слатке или сувише слане.
- Послужите скалопима за скупљање са пиринчем, а неки од сосова спојени. Или можете да користите сос као пепео ако једете салоп скобере сами. УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) |
|---|
| Калорије | 260 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 3,084 мг |
| Угљени хидрати | 46 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 14 г |
(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)