У овом рецепту за тартуфе Цанди Цане, црунцхи бундевске палачинке чине глатку, мирану, ултра-тамну чоколадну ганацхе. Резултат је попустљив Божићни слаткиши савршени за празнике. Старлигхт ковнице такође могу да се користе ако их правите у време када нису доступне бомбоне.
Чувајте се да се комади сладоледа често лепљеју ако се остављају у влажним окружењима (као што је фрижидер!), Па будите сигурни да их држите добро покривене и сервирајте их убрзо након што их направите.
Шта ћеш ти требати
- 6 унци семи-слатка чоколада
- 1/2 чаша тешка крема
- 2 кашике маслаца (собна температура)
- 1/2 кашичица екстракта пеперминта
- 4 пеперминта
- 1 килограм чоколаде бомбона
Како да се направи
- Сипајте полсладку чоколаду и ставите је у топлоту. Отпремите бомбоне и ставите их у процесор хране. Пулс укључите / искључујете неколико пута у трајању од 5-10 секунди, све док палице не буду дробљене у мале комаде. У супротном, ставите слаткише у велику Зиплоц торбу и тесно заптивајте. Користите каљужну иглу како бисте премештали / разбијали шоље за слатке док се не сруше у ситне комаде.
- Крему загријавајте у малом прслуку док се скоро не урони, а мехуриће се појављују око ивица. Сипати ољуштену крему преко сецкане чоколаде и пустити да седи и загрева чоколаду на тренутак.
- Користите шпатулу или викање, заједно мешајте чоколаду и крему. Мешајте док се не заглади и угради.
- Додајте екстракт од менте и маслац и наставите да мешате све док се маслак потпуно не топи и ганацхе је свиленкасто глатко. Додајте већину сломљених бомбона, задржавајући неколико жлица за украшавање. Мешајте док се сломљена бомбона добро распореде у ганацхе. Покривајте врх ганацхеа навојем и ставите га у фрижидер док не буде довољно чврсто за скупљање, око 2 сата. Ако је остављено дуже, може бити веома тешко радити, па ћете можда морати да га пустите да се омекшава на собној температури ако је то случај.
- Да бисте формирали тартуфе, користите кашичицу или бомбону да бисте извукли уједначене количине ганацхеа, а затим окрените кугле између дланова како бисте их окупили. Поставите тартуфе на плочу за подмазивање фолије и вратите лист у фрижидер док припремате чоколадни премаз.
- Поставите слаткише у микроталасну посуду и микроталасну пећницу све до глатког и топљеног мешања након сваких 45 секунди како бисте спречили прегревање.
- Када је слој спреман, користите алат за виљушку или потапање како бисте потапали тартуфе у слој један по један, увлачењем дна према усној посуди да бисте уклонили вишак превлаке. Ставите тартуфе на фолију са подлогом, а док је чоколада још увек мокра, покријте врхове резервним здробљеним бомбонима. Поновите са преосталим тартуфима и премазом.
- Када се сви тартуфи поплави, вратите посуду у фрижидер да бисте поставили чоколаду 15 минута. Складиштите Цанди Цане Тартуфе у затвореном контејнеру у фрижидеру до 1 недеље. Дозволите им да дођу на собну температуру пре него што служе за најбољи укус и текстуру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 179 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 7 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |