Где јести холандску храну у Амстердаму
После дугог љубави према свим страним странама, амстердамски кувари поново откривају једноставне радости холандске кухиње. Неки служе традиционалним спајалицама као што су стамппот и драадјесвлеес у својој свети холандији Ие, док други нуде нову употребу традиционалних јела, а различити ресторани реинтерпретирају саму дефиницију холандске хране користећи регионалне производе и старомодне састојке у потпуно новом начини.
Лични избори
Ресторан Греетје
Овај централно лоциран ресторан у близини кампа Ватерлооплеин је направљен да изгледа као традиционална холандска трпезарија. Слика Греетје, власнице мајке, поносна је на место, а Делфт плави мотиви, кристални лустери, свеже цвијеће, свеће и тамно дрво допуњују атмосферу. Ресторан Греетје (Пеперстраат 23-25) зна како да потапати патроне уз укус добрих старих дана, али успева да одржи свеже ствари дајући посудама освјежавајуће модерно извлачење или презентацију. Тако смо, на пример, волели тзатзики стил твист на хангоп (обично десерт) толико да смо креирали сопствену верзију .
ввв.рестаурантгреетје.нл/
Ресторан Де Кас
Увећајте где се ваша храна гаји у ресторану Де Кас (Камерлингх Оннеслаан 3), лаган и прозрачан ходник окружен историјским парком Франкендаел у округу Ватерграафсмеер у Амстердаму. Овде ћете бити третирани на фиксном менију (3 курса) свежег сезонског воћа и поврћа из властите баште и стакленика.
Ово може бити холандска храна са изразитим медитеранским додиром, али органски састојци практично расте на прагу ресторана. Шта би могло бити више локално? Погледајте комплетан преглед.
ввв.рестаурантдекас.нл/
Ресторан Вилде Звијнен
У далекој Оост, у окружењу у Индисцхе Буурту, Вилде Звијнен (Јаваплеин 23) шетајући се дивљом страном са својом срдачном али рафинираном храном у окружењу које комбинује сирове индустријске елементе и рециклиране налазе са елегантним модерним карактеристикама .
Одлични детаљи укључују зид израђен од грађевинског материјала од реновирања локације, стара стабилна врата за столове и бетонски под. Њихов мени обично садржи барем свињетину, што није изненађујуће, с обзиром да име ресторана представља "дивље свиње" и, заиста, то је адреса која се памти љубитељима меса дивљачи. Недавна јела укључују дивље беемстер патке, пуњене печуркама од шантера и послужене са паткастом ногом, гелом од целера и двема врстама тигањског купуса , печеним шиљком и сланинком испуњеним киселином и сервираним с зрним сенфом и десертом хангопа са јабуком сирупа и карамелизованих јагода Јонаголд.
ввв.вилдезвијнен.цом
Прихваћени буџети у Амстердаму
Ресторан Гартине
Ушушкан у Такстеег, мало уличицу између Рокина и прометне улице Калверстраат у Амстердаму, је светилиште за успоравање хране. Власници Гартине (Такстеег 7) расте сопствено воће и поврће у расподели и користе одличан хлеб од Ит-пекара Влаамсцх Броодхуис и пуно регионалних делиција које се појављују на Арк оф Тасте Слов Фоод, званичној листи заштићених производа холандског наслеђа . Ово је идеално место у амбијентском округу за куповину у Амстердаму како бисте уживали у опуштеном доручку, ручку или високом чају, послужено љубави и бригом на старинској посуди.
Типичне ставке из менија укључују јарбол од патуља који се служи с храпавим слатким хлебом и крумпирима с звезданим анисом (8,75 €) или вишенамјенским ролнама са четверогодишњим Боерен оплегкаасом (сировим млеком староседелачким Гоуда сосом) са сосом од тиковине (€ 6,95 )
ввв.гартине.нл
Ван Доббен
Нисте завршили своје искуство холандске хране без једења броодје крокета , меког бијеле лепиње са дубоко прженим крокетом и сенфом, код Ван Доббена. Држите се класике, као што су кркета за телетину или крокету од шкампа , пре него што истражите друге укусе као што су пилећи сатеј или гулаш . Ван Доббен доказује да не морате да сломите банку за најистакнутији холандски ручак. Још један премиум бренд који треба да пазите јесте Холткамп, посебно за крокете од шкампе. Холкамп крокети су доступни у овим ресторанима и кафићима.
ввв.патиссериехолткамп.нл
За више опција буџетских брза храна, пробајте чувени фламански помфрит на Влеминцкк Саусмеестерс (Воетбоогстраат 31), смештен у страној улици главног куповног драг-а Амстердама. И на здравији крај спектра брзих прехрамбених намирница, узмите у обзир градски одговор на суши, његову омиљену харингу. Посебно добри херринги су Де Боер на Осдорпплеину (сриједом у суботу), Кромхоут на углу Сингела и Раадхуисстраат и Кеес Тол на врху Овертоома.
Ресторан Моедерс
Изабрани Тиме Оут Магазин магазин магазина Амстердам као најбољи холандски ресторан у 2009. години, Моедерс (што значи "мајке" на холандском језику) представља признање "кувању твоје мајке", под претпоставком, наравно, да је ваша мајка из Холандије. То је еклектично мало мјесто, украшено стотинама фотографија мајки патрона, неусклађеног посуђа и топлог тамно смеђег дрвета. Типична јела укључују буџетски дневни штамбиљ и драадјесвлеес са куваним кромпиром и црвеним купусом. Јефтин и весел, Моедерс (Розенграцхт 251) је идеално место за узимање мамине или за дружење ако сте носталгични. Још једна буџетска опција за локална и регионална јела је Ла Фалоте (Роелоф Хартстраат 26 ИВ), где служе оброке као што су боеренкоолстамппот (пире кромпир са цурли кале и кобасица) и суддерлапјес мет витлоф (замрзнуто месо са белгијским ендивом) за мање од 10 € .
Децадент холандски ресторан
Ресторан Ластаге
Смештен у историјској згради која се налази изван злогласног Црвеног округа у Амстердаму, Рестаурант Ластаге (Гелдерсекаде 29) користи класичне француске технике кухања како би обновио укусне холандске специјалитете у класичном окружењу које не осјећа ни круто нити претерано неформално. Кувар Рогиер ван Дам (бивши Мицхелин-ов Де Де Постхоорн у Монницкендам-у) описује свој стил кухања једноставан и традиционалан, али се не плаши мале иновације. Његова филозофија је одлично приказана у јелима као што су поморанџи маринирани у џин, са ромеском, моззарелла и кокошињом, као и укусни парфејт са парадајзом са боровницама, Хаагсе блуфом и кремом од лимуна.
Посебно препоручујемо кућно вино, Цувее Ластаге, оштар и елегантан вердиццхио са бадемом и зеленим воћним укусом. Ластаге је награђен звезда Мицхелин почетком 2012. године.
Ресторан Ас
Постављен у некадашњој манастирској капели, органски облик ресторана и идилично окружење вртова - заједно са пилићима који се слободно слободно спуштају - упозоравају да је овде храм "сезонског кухања". Али, док је тај термин постао запањен мало касније, потребан је само један укус по изгледу једноставних креација да се потпуна повјерења у његове вјештине. Ову кухињу јасно говори неко ко разуме уметност да дозволи његовим састојцима да причају. Шеф Сандер Овереиндер радио је у познатим ресторанима као што су Вермеер (Амстердам), Де Кармелиет (Бриж) и Цхез Паниссе (Калифорнија). Касније је био оснивач Суммума и Цлуб 11 у Амстердаму. Његов стил кухања карактерише његова употреба сезонских, органских, локалних састојака, као што су органско месо из Баамбруггеа и Маартенсдијка и заборављено поврће, као што су петрусли украшени репом, артичоке у Јерузалему и црни салсифи, који се одраста у оближњем Осдорпу. Унутрашњост је чиста као и храна, са дугачким монастичним столовима, идеална за заједничку трпезу. Ресторан у облику тањире у Амстердаму на југу (Принсес Иренестраат 19) вреди се извући из свог пута. У ствари, прорезите парк и то је леп пут до бицикла.
ввв.рестаурантас.нл
Ресторан Блуе Пеппер
Често смо чекали о важном кулинарском утјецају индо-холандске кухиње, па не би требало чудити да смо укључили индонезијски ресторан. Али ми бринемо да додамо да вас шаљемо Плавом Пепперу (Нассаукаде 366) како бисте узоркали нешто што нећете наћи све што је лако изван Холандије, ријсттафела; слављеничко ширење десетина егзотичних јела коју је холандски изумио у колонијалној Индонезији. Овде се налази ријсттафел до 25 типичних индо-холандских јела, као што је ренданг, четири врсте сатеја и отак-отак. И, пошто поделите награду својим пријатељима, то је забаван начин за вечеру. Али оно што чини Блуе Пеппер другачијим од свих оних других кичастих индонежијских ресторана, је његов мирни минималистички декор, професионална услуга и високи стандард кухања. А са својом повољном централном положају у близини Јордаана и Леидсеплеина, нема разлога да се посјетите. Донесите апетит, јер ријсттафел не постаје бољи или луксузнији од овога. Блаув (Амстелвеенсевег 158/160), збуњујуће и са "плавим" у наслову, је дивна алтернатива. Док је мало од утабане стазе, ресторан служи аутентичну (и укусну) индонезијанску кухињу у постављању колка.
Ресторан 'д Вијф Влиегхен
Да, то је туристичко, али Ресторан 'Вијф Влиегхен (Спуистраат 294-302) успева да ухвати блиставост холандског златног доба са својим декорацијом, који укључује четири црвенила Рембранта, ретке предмете од ручног стакла и оклопа из рукописа из 17. века Осамдесетогодишњи рат. Име ресторана може се превести на "пет мушица", али то није одраз хране или хигијене. Кухиња је специјализована за ажурирање старомодних јела за модерну палату користећи локалне, сезонске састојке и органско поврће, стил који се често назива "Нова холандска кухиња". Типично јело је хрустљава пржена тјестенина слаткиша са замагљеним телећим телетином са воденим креветом, кохлраби и димљеним маслацем маслина. Ту су и холандска сира са јабуком сирупом и рженим крухом рибизле и француским тостом фризијске шећерне пецурке са сладоледом од боерењонгенса и кућном адвокатом. Ресторан такође нуди преко 150 генева и ликера за избор.
ввв.тхефивефлиес.цом