Ловебуг тартуфи су чудесни тартуфи у облику бучице украшене срцима. Ови слатки јунаци су савршени за Валентиново или било коју другу романтичну прилику. Наравно, можете направити редовне тартуфе ладибуг једноставним заменом срца на крилима с тачкама.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша тешка крема
- 12 оз. чоколада (сецкана полслада, око 2 шоље)
- 12 оз. бомбона (црвена)
- 4 оз. чоколадни бомбони
- 2 оз. бомбона (бела)
Како да се направи
- Прво припремите ганацхе . Ставите сок од чоколаде у средњу посуду и оставите на страну. Сипајте тешку крему у мали тепих на средњој врућини и доведите га у симетрију.
- Када је крема близу врућине, сипајте врућу крему преко сецкане чоколаде и пустите да седне на минут да ублажи чоколаду. Нежно додајте крему и чоколаду док не буду глатка, хомогена смеша. Притиснути комад обујмице на врх ганацхеа и када је собна температура хлади док не буде довољно чврсто за скупљање, око 2 сата.
- Када је ганацхе чврсто, покријте плочу са воштаним папиром или фолијом и прашите руке прахом какаоа. Користите малу бомбону или кашику како бисте формирали ганацхе у 24 мале куглице од 1 инча. Спустите их између руку да их окупите и држите руке прашњавом какао прахом како бисте спречили лепљење.
- Након што сте формирали 24 тартуфа, требали бисте остати ганацхе. Направите још 24 кугле око половине величине првог сета - ово ће бити главе ладибугс-а. Ако имате додатну ганацхе након што сте направили главе, формирајте више ладибугова док не искористите сав ганацхе.
- Мелити покривач чоколаде у малој посуди. Скините врх једне од мањих куглица у слој, а затим га притисните на велику куглу да бисте лепили главу у тело. Држите га док се не наноси слој, а затим поновите све док главе не буду лепиле на тела.
- Ако се ваши тартуфи почну мекши и топли, хлади их док се не затварају. Ако су и даље чврсти, пређите на степен потапања: растопите црвеном бојом, све док не буде глатка и флуидна. Користећи виљушке или потапајући алат, потапните ловебуг док не буде потпуно обложен црвеном бојом, а затим га извадите из превлаке, допуштајући превише капљице назад у посуду. Замените га на фолији за печење и понављајте све док се сви ловебугови не поправе. Пустите их да поставе на собној температури или стврдњавају у фрижидеру.
- Ако се чоколадни премаз почне очвршћава, поново га истопите у микроталасну пећницу, а затим налијепите неке у конус за папир или цијевну торбу са малим округлим врхом. Почевши од подручја "врату" где се глава прикључује тијелу, цеви навлака чоколаде у центру тела како би се обликовале крила ловебугова. Поновите док сви ловебуги имају крила.
- Покупите тартуф и закуците главу у топљени чоколадни премаз, тако да тело остаје црвено, али глава је сада браон. Замените тартуф ловебуг на плочи за печење и поновите док сви ловебугови немају чоколадне главе.
- Сада је време да украсите! Талити бијелу превлаку и налијте га у кофер за папир или цевоводну врећу са малим округлим врхом. Дајте очима љубитељима и насмејану уста. Пружи мала срца на крилима, или уместо тога направите тартуфе тачака на бубамантима и цеви на крилима.
- Можете користити и папирни конус чоколаде за цеви на чоколадним срцима или тачкама. Обавезно се вратите и поставите малу чоколадну тачку у центар бијелог очију, тако да ваши ловебуви имају ученике!
- Када су сви ваши ловебугови украшени, ставите их у фрижидер како бисте поставили чоколаду пре служења. Ловебуг тартуфи могу се чувати у затвореном контејнеру у фрижидеру до недељу дана. За најбољи укус и текстуру, прије служења, доведите их на собну температуру.