Ако вам се свидјело на вашем псу, ово је оно што вам се свиђа, али не ограничавајте његову употребу на хот догове: то је такође одлично у девилованим јајима иу салатама од кромпира или пасте.
Ако желите да будете потпуно традиционални, користите бијели дестилован сирћет; у супротном, можете користити окус родера јабуковог сирће или сирће од бијелог вина.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље краставац (сјемењен и фино исецкан, од 4 - 5 средњих краставаца)
- 1 чаша лука (ољуштен и фино исецкан, од 1 - 2 средње великог лука)
- 1/2 чаша црвене паприке (сјемена и фино исецкана, од 1 паприке)
- 2 кашичице косхер (или друге не-јодизоване соли)
- 1/2 чаше јабуковог сирка (или бијелог винског сирћета)
- 1 1/2 кашике кукурузног шкриљца (или ЦлеарЈел)
- 3/4 чаше шећера
- 1/2 кашичице семена целера
- 1/4 кашичице семена горчице
- 1/4 кашичице сенфа
- 1/4 кашике куркума
- 1/4 кашичице марелице
- Чврста црнка бибера
Како да се направи
- Одрежите стабљике и доње крајеве краставаца и компоста или их одбаците. Резани краставци по дужини. Извадите семе с малу кашику.
- Сламите краставце веома фино или пулсирајте неколико пута у процесору хране. Пренесите фино сесекљан краставац у велику, не-реактивну посуду.
- Одлепите лук и исеците крајеве. Одвојите крајеве стабљика паприке и уклоните семе. На крају исеците лук и паприку или пулсирајте неколико пута у процесору хране. Желите да поврће буде у ситним комадима, али да не буде потпуно распрштено у пире. Додајте лук и пивара на краставац у посуду.
- Додајте 2 кашике косхера или друге не-јодизоване соли у поврће и добро мешајте. Ако то изгледа као пуно соли, не брините: већину ћете испрати касније. Сол је ту да извлачи воду из поврћа, корак који резултира бољом текстуром и укусом у готовој забави.
- Покријте посуду поврћа и оставите је у фрижидеру 24 сата.
- Пребаците поврће у фино мрежасто сито или цедило и пустите их да одводе неколико минута. Добро их исперите хладном водом и пустите поново. Извуците још више течности тако што ћете стискати чисте руке (стиснути), или притискањем поврћа на сито са задњом дрвеном кашиком.
- Разблажите кукурузни јарак или ЦлеарЈел у хладну или собну температуру сирће. Мешајте у зачини и шећеру. Додајте на врелу средњу врелину, често мешајући како бисте помогли растварању шећера и спречили грудвице.
- Када сируп кружи и постане провидан, додајте поврће. Уживајте у мирису 10 минута, повремено мешајући.
- Извадите посуду у чисте, вреће за конзервирање, остављајући 1/2-инчни део главе. Није потребно стерилизирати тегле за овај рецепт. Завртите поклопце конзерви. Пробајте у врелу купатилу за 10 минута. Када се тегле обраде и запечаћују, слатки мирис ће се држати на собној температури до 1 године. Након тога је сигурно јести, али ће се квалитет опасти. Након отварања, ставите тегле у фрижидер.
- Као алтернативу, прескочите посуде за тепсије у врелу воду и уместо тога ставите их у фрижидер. Смеша ће се држати у фрижидеру до 3 месеца.
Окус ће бити још бољи ако чекате недељу дана пре него што једете мирис.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 32 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 584 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |