Овај рецепт за рибу са слатким и киселим сосом и поврћем је невероватно укусан, плус је лако направити. Аутентична тајландска јела која се брзо састављају и утопљавају на пећ, попуњавају вашу кухињу мирисом и привлачним мирисима тајландског кухања. Додајте слатке паприке и свеж коријандер, а имате гурманско тајландско јело које је супер здраво, укусно и брзо направити. Као бонус, свака врста рибе може се користити за овај рецепт, од лососа до боде до снаппера (свеже или смрзнуто)!
Шта ћеш ти требати
- 3-4 филета лососа (или бакалара, снаппера или других рибљих риба)
- 1 паприка (црвена, дешифрована и нарезана)
- 1 паприка (зелена, де-семена и нарезана)
- 1 средњи лук (било која врста кувања, сецкана)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 руба лемонграсс (млевена, ОР 2 кашике смрзнуте припремљене лимунске траве. За више о лимунадама погледајте доле)
- 1/2 чаша ананаса (комаде или тидбитс, свеже или конзервиране)
- 1 шарени коријандер (свеж)
- 2 кашичице кукурузног скроба (купина, растворена у 2-3 кашике воде)
- Слатки и кисели сос:
- 6 кашика кечапа
- 2 кашике рибљег соса (доступно у високим бочицама у свим азијским / кинеским продавницама хране)
- 3 кашике сојиног соса
- 1 1/2 чаше воде
- 1-3 чајне кашике чили сос (ОР 1-3 свеже чили, млевено, ИЛИ 1/2 до 1 кашичица цаиенне паприка
- 1 кашика сирће (пиринач или други сирће, као што је бело, јабуково јаје, итд ...)
- 2-3 кашике смеђи шећер (прилагодити према укусу)
Како да се направи
* За више информација о лемонграсс, погледајте Алл Абоут Лемонграсс Гуиде.
- Исперите рибу под хладном водом и осушите. Коришћењем оштрих ножа, сјечите филете на пола или трећину. Одложите.
- Залијте 2 кашике каноле или другог уља за мешање - пржите у вок или велики тањир. Поставите на средњу високу топлоту. Додајте лук, бели лук и лимунску трасу *. Премешајте до мириса (око 1 минута).
- Додајте све састојке слатког и киселог соса. Добро се мешајте и укључите.
- Сада додајте рибље делове плус резане паприке и ананас у вок. Добро промешати. Када сос почиње да се бави (близу бријања), окрените топлоту до средине.
- Покријте и пустите да се симетрише 5-6 минута.
- Скините поклопац и добро мешајте. Вратите поклопац и наставите да симулирате још 5-6 минута.
- Провјерите рибу убацивањем вилице у центар једне од дебљих филета. Нежно повуците месо - ако је још увек прозирно, риба још није кувана. Када је месо непрозирно, то је учињено.
- Ако риби треба више времена, вратите поклопац и оставите да утопите 2-3 минута.
- Када се риба заврши, тестирајте укус сосом. Требали бисте пробати баланс између слатког, киселог и зачињеног, који се враћа више на слатку страну. Ако није довољно слатко, додајте још мало шећера. Ако је превише слатка, додајте још мало ока (1-2 кашике). Ако није довољно слан, додајте мало више рибљег соса.
- Да бисте сапунили сос, додајте кукурузни шкроб (заједно са водом у којој се раствори). Добро промешајте на средњу топлоту, све док сос не достигне жељену дебљину.
- Да служи, искориштава рибу, поврће и сос у послужујућу посуду. Врхујте са свежим коријандером и уживајте са пуно тајландског јасмина . Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 376 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 55 мг |
| Натријум | 1,712 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 26 г |