Овај рецепт за крушу без глутена може се извести као традиционално тесто пшенице. Направите је танко украшен пизза у Њујорку или чикашки стил, а затим га учитајте својим омиљеним врховима.
Користите овај рецепт за мешавину мешавине без глутена или вашу омиљену комбинацију брашна без глутена.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике кукурузног меса (без глутена)
- Мешавина брашна од 3/4 чаша (без глутена, вишенаменска)
- Брашно 3/4 (тапиока)
- 2 кашике кашичица у праху (суво, или суво млијеко у праху или Ванце-ов прах без пара)
- 1 кашичица агар-агар прашак (вегански или нефлавирани желатински прах)
- 1 кашичица соли
- 2 кашичице
- ксантан гума
- 1 паковање квасца (активне сухе грануле)
- 1 кашичица шећера (или 1/2 кашичице меда или агаве нектара)
- 2 кашичице маслиновог уља
- 1/2 кашичице сирће сирће
- 1/2 чаше воде (млак, топла вода ће убити квасац!)
- Брашно од 1 до 1 чаша (тапиоке, за ваљање)
Како да се направи
- Топлотна рерна до 400 Ф.
- Направите велики папир за печење папира за пергамент и лагано потресите корузним месом без глутена.
- У великој посуди за мешање, мешајте мешавину брашна без глутена, тапиоково брашно, прашак у бутеру, агар-агар. соли, ксантан гума и квасца до темељног мијешања.
- Додајте шећер, уље и сирће. Постепено додајте воду.
- Мијешати на великој брзини помоћу миксера за постоље или електричног ручног миксера за 3 до 4 минуте.
- Изгрните дебело тесто на велику чисто површину која је слободно посута тепиоским брашном. Радите довољно брашно тапиоке у тесту тако да се може обликовати у велику лопту. Кључ за обликовање овог теста је да наставите да потресете радну површину и тесто са тапиока брашном.
- Са великим ножем, исеците тесто на пола да направите две средње пице.
- Са ваљком, обликујте сваки комад у круг, обавезно посипајте довољно брашна од тапиоке на тесту и на радној површини како бисте спречили да се лепље. Ролл танки за пиззе у Нев Иорку или дебели за стил Чикагоа.
- Пажљиво поставите једну припремљену корицу пице на плочицу за пециво или пиззу (погледајте савете) посута с кукурузном мастом. Печемо око 5 минута или док тесто не буде чврсто. Ово се зове парбакинг . Поновите са другом пизом.
- Врх пиззе са омиљеним састојцима и пеците додатних 7 до 10 минута или до завршетка. Или хладне парбакиране коруне, омотач и замрзавање за каснију употребу.
Савет: Камен пица ствара оштре коруне апсорбујући влагу у тесту. Ако вам се свирају пице, сматрајте да користите камен пица.
Напомена: Увек проверите да ли су радне површине, посуђе, тегле и алати без глутена. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
Уредио Степхание Киркос
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 119 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 178 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |