Тај рецепт за печене рибе без пужева без пиринча даје оштар, лаган и златни крајни резултат без алергена, односно глутена, неки људи су осетљиви. Овај тастер је такође савршен за пржене лукове и друго поврће, али покушајте са шкампима - укусно је.
Када је ријеч о хрустљавој пржени риби, све је у питању свеже и без правилног брашна, можда мислите да ће пасти. Али, заправо, тесто зависи од ваздуха више од врсте брашна које користите. Ваздух долази од додавања газиране течности као што је пиво (у овом случају, пиво без глутена) или сода клуба до дебелог теста. Други фактор у светлости и златној риби је вруће уље - када риба удари уље, теглица се подиже и увлачи око ње држећи га оштар.
Блага риба са укусом благе као што су бакалар, полутка или чак тилапија је начин да се иде када се прави овај рецепт и квалитетна мешавина без глутена без употребе глутена без ксантанске гуме или гуар гума као што је Боб'с Алл-Пурпосе Глутен- Идеална је мешавина за пецење.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма / 8 (4-оунце) коже без коже
- филети (посуђени сувим папиром)
- 1 чаша без мешања без глутена (као што је Боб'с Ред Милл)
- 1 шоља кукурузног шкриљца (без глутена)
- 1 кашичица за пецење (без глутена)
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица цаиенне паприке
- 1 кашичица чесна у праху (без глутена)
- 1 кашичица лука у праху (без глутена)
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашике паприке
- 12 унци пива (без глутена ИЛИ 12 сода клубске соде)
- 1 уље уља (пожељно кикирики или кокосово уље за пржење високе температуре)
Како да се направи
- У великој посуди, уједно баците заједно брашно без глутена, кукурузног шкриљца, праха за пецење, шећера, паприке, лукњака, лука у праху, соли и бибера.
- Додајте безалкохолно пиво или клуб сода и помешајте све док течност није глатка и не превише дебела или сувише танка. Додајте још течности ако је тесто превише густо (требало би да буде мало течено, али не би требало да видите рибу кроз њега).
- Загрејте уље на средњој топлоти у великој понуди на 375 Ф. Ако немате термометар, можете рећи да ли је уље довољно вруће када се мехурићи обликују око штапића или ражњака када се ставља у уље.
- Када је уље дошло до температуре, пржите рибу у серијама од три до четири комада у зависности од величине вашег тепиха. Потапните филете у тесту један по један и проверите да ли су обе стране премазане. Држите се изнад посуде да бисте испуштали вишак течности.
- Пажљиво ставите у врућем уљу и пржите 3 минуте или док тастер не постави. Користите шпатулу, окрените и кувајте још 3 до 5 минута или до златне боје. Ако имате инфрацрвени термометар, користите га да темпирате рибу која треба да буде на 145 Ф (конвенционални термометар за тренутни читање неће радити јер је риба превише танка да би се постигла тачна температура). У супротном, погледајте унутра танким ножем. Риба треба бити бела и непрозирна када се заврши.
- Да би прва количина била топла док пржите преостале филете, пређите на оборени лим за печење и ставите у пећ за пећницу 250 Ф до 20 минута. Завршите пржити остатак рибе.
- Исперите на папирним пешкирима и служите док је још топло са помфритом, сљемом од колеја или са стране по вашем избору.
Напомена: Побрините се да ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати не садрже глутен. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 488 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 496 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 25 г |