Сцхнитзел, што значи костлук на немачком језику, у почетку се односио на дубоко пржене, шлаговане жалфије које су популарне у немачкој кухињи. Име и идеју су позајмили Јевреји, а данас су дјеца из Израела практично подигнута на пилећу шницлу.
Шта ћеш ти требати
- 2 целе пилеће груди, од коже, од костију и преполовљене
- Свјеже бијело брашно од 1/2 чаше
- 2 јаја, претучена
- 1 шоља од шунке
- Паприка, бели лук, со, бибер и першун по укусу
- 2 до 3 кашике уља за пржење
Како да се направи
1. Ставите брашно у плитку посуду.
2. Убаците јаја у другу плитку посуду.
3. Мјешавајте хлебне мрвице са зачинама у трећој плиткој посуди.
4. Превуците пилеће груди да се изравнате. Потапање пилетине у брашно, тресење вишка. Затим потопите у јаја, исперите вишак. Онда потопите у зачињене мрвице.
5. Грејно уље у великој понви на средњој топлоти.
6. Пржите пилетину у врућем уљу са обе стране. Фрај за 1-2 минута по страни или до златно браон.
САВЕТИ:
1. Ставите пилеће груди, тако да нису дебљине веће од 1/4 инча. За фунт, поставите парче пилетине између два комада пластичног омотача и ударајте пљоснатим пужем или ваљком.
2. Кључ за доброг шнитела је знати колико дуго ће се пржити. Можете да покосите шницле у средини са ножем како бисте били сигурни да је месо бело (не розе). Шнитзел треба да буде влажан, а не сув, па пази да га не превазиђе.
3. Свеже пржени шнитзел је најбољи укус, зато га испразните непосредно пре службе ако је могуће.
СЕРВИРАЊЕ СУГГЕСТИЈА:
Израелска деца воле да једу своје шнителе са израелском салатом и пититим , која су мала, резанци у облику пелета, који су амерички Јевреји називали израелским кускусом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 842 |
| Укупно масти | 42 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 313 мг |
| Натријум | 863 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 75 г |