Овај пасијонски сос је један од мојих омиљених рецепата. Једноставно је направити и иде добро са толико различитих јела. Пассионфруит има егзотични тропски укус који може бити прилично астрингентан, али они постају слађи и сложенији док сазревају. Неки људи више воле да дозволе да сазрију све док се не сакрију и скоро смеђају и пуне сокове, јер уживају у парфимисаном укусу скоро презреног воћа. Поскусите брисати овај сос преко пилетине док га грилите, а затим служи пилетину салсом и пиринчом манго . Такође је одлично усамљен над овим тропским сусхи ролнама . Или се мешајте са неким маслиновим уљем како бисте направили јединствену обраду салата.
Да направите дивно укусни сос од страственог десерта, једноставно испуштајте бели лук, сирће, сол и бибер и повећајте шећер на 1/2 шоље. Сипајте сос преко сладоледа или других десерта. (Посебно добро иде са сира ). Ако можете пронаћи свеже страствено воће, семе дају лијеп украсни додир за десерте.
Шта ћеш ти требати
- 2/3 чаша смрзнута пасијентна воћна пулпа, одмрзнута (или пулпа од 2-3 свеже зреле пасијуске плодове)
- 1 кашика сок од лимете
- 1/4 чаша сирће
- 3/8 чаше шећера
- 1 каранфилић, здробљен
- Соли по укусу
- Свјеже мљевени бибер по укусу (опционо)
Како да се направи
- Ако користите свјеже страшно воће, свако одсечите на пола и извадите пулпу у микроталасну посуду. Загрејати пулпу у микроталасној пећници 30 секунди. Обришите целулозу кроз ситно мрежасто сито, притиском кашиком да извадите целулозу и сок из семена. Отпустите семе и резервни сок.
- Ставите стазну воћу пасијента (свежа или одмрзнута замрзнуту целулозу), сирће, шећер и здробљени бели лук (изоставите бели лук ако направите десерт сос) у средњој понијети. Довести до врела преко средње ниске врућине.
- Симмер сауце око 5 минута, све док се сос не смањује и не губе.
- Уклоните са топлине и сезоните сољу (и бибером по жељи) по укусу.
- Сос се може чувати у фрижидеру до једне недеље.
- Напомена: Да бисте направили десерт сос, испуштајте бели лук, сирће, сол и бибер и повећајте шећер на 1/2 шоље.