Зачински и слатки у једном састојку, зачињени сируп јапапено паприке је фантастичан начин за загријавање омиљених коктела. Овај домаћи једноставан сируп је врло једноставан за производњу, може се прилагодити да буде што је зачињен колико вам се допада, и представља основу за друге сиропске сирупе у цхили пепперу.
Овај посебан рецепт пари слатко шећер са зачинским паприкама и има тенденцију да изађе добро. Турбинадо и демерара шећери су такође познати као "сирови" шећер и имају богатији укус од стандардног белог шећера. Они су идеална основа против зачина чили паприка.
Такође, у борби против зачина јалапено, ово је богат једноставан сируп , што значи да користи двоструко више шећера као вода. Одржавајући однос слаткији и користећи тамније шећере, сируп није тако зачињен као што мислите и зато ми волимо да га мешамо са нашим напитком.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице турбинада или шећера демерара
- 1 чаша воде
- 2 свеже јалапено паприке, испране и пропуштене
Како да се направи
- Додајте шећер и воду у посуду на средњој високој температури и стално мешајте док се шећер не раствори.
- Јалапенос нарезати по дужини и додајте у тањир.
- Додајте до вреле, често мешајући.
- Смањите топлоту до нежног утопљавања и утурајте три минута.
- Уклоните са врућине и пустите да крући 20 минута.
- Вадите кроз фино мрежасто сито да уклоните све паприке.
Сируп треба флаширати у стакленој посуди са тесним заптивком и чувати у фрижидеру.
То ће задржати око две недеље.
Рецепцију можете скалирати и користити само 1 шоље шећера, 1/2 чаше воде и 1 бибер да бисте добили принос од само 1/2 чаше.
Ако желите, можете користити и обичан смеђи шећер (турбинадо и демерара су обе браон боје) ако желите. Међутим, најбоље је мешати то са једнаким дијелом белог шећера, тако да не постане превише слатко.
Прилагођавање зачина вашег сирапуса
Кад год правите пиће са врућим паприком, важно је запамтити да мање може бити више. Ако направите сируп који је превише зачињен, чак и најслађе напитке са најквалитетнијим миксерима могу постати превише вруће да уживају.
Више од било којег другог домаћег једноставног сирупа, потребно је да тестирате овај сируп током цијелог процеса. Чим сируп достигне жељени укус, напојите паприку.
Запамтите да је капсаицин чили паприка (део који производи највише зачина) држати у унутрашњости белог тијела. Ако то изложите сирупу, он ће произвести више зачина.
- Да бисте направили блажији сируп, не бацајте бибер и ставите га у сируп. Инфузија може трајати мало дуже, али ће бити слатка од зачинске.
- Ако желите више топлоте, резите папарицу према упутству у рецепту.
- Различите сорте бибера су топлије од других, па чак и две јалапенос могу се разликовати један од другога. Чак и ако направите овај сируп двадесет пута, мораћете да тестирате зачини током сваког, јер би то могло да варира од последње серије.
Покушајте да сипате Јалапено у Епице Сидецар
Епице је француски за "зачињену", а Сидецар је класично пиће на бази коњака, а коктел Епице Сидецар је мешавина тих два елемента.
Створио га је Давид Бреннер из Њујорка и представља фантастично пиће које се помеша са новим сирупом.
Бреннеров рецепт има савршену равнотежу окуса и требало би да се суди као што је написано на почетку. Јалапено сируп је сјајан додатак плодовима, додајући само додир зачина који чини ово пиће веома импресивним: додајте превише и спалите укус пића.
Да пијете пиће, мијешајте 1/2 унча коњака , сок од 1 оунце, ананас , свеж лимун сок од 3/4 унце, и једноставну сируп од 1/4 унце. Провуците састојке и напојите у охлађени коктел стакло који је на пола пута окружен сировим шећером.
Други коктели који узимају у обзир за ваш сируп укључују додавање мало слаткости Текуини , Маргарита или длачица на бази дина . Ако се осећате авантуристички, упакујте зачину чоколадом у чоколадни мартини или са јаким укусом воћа као што је нар .
Више зачињених једноставних сирупа
Ако уживате у јалапено сирупу, наставите да истражујете зачињену слатку комбинацију са другим паприком и немојте се плашити додавања додатних укуса.
Цхипотле-Оранге сируп. Цхипотле бибер је природни пратилац за мало цитруса. Користи се у коктелу који се зове Фалл Спице Цордиал , који га упари са бурбоном и ванилом, иако ћете га наћи у различитим другим коктелима вискија.
Серрано-Минт сируп. Свеати Хипстер је забаван текуила коктел који је мало попут Маргарите. Серрано-минт сируп је занимљив контраст зачина и расхладних биља који су најинтересантнији и прилично забавни.
Ако желите да прескочите мету , прави чипотски сируп је фантастична опција и одлично спаја чоколадом.
Гингер-Хабанеро сируп. Можете додати врло занимљиву твист на зачињене сирупе упаривањем два зачина. У овом случају, хабанеро бибер и свеж ђумбир се састоје од занимљивог сирупа који може претворити ваш Мојито у пиће под називом Тхе Цхадвицк.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 108 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |