Сидецар је један од најбољих коктела свих времена . Оно данас остаје толико популарно колико је било пре једног века и савршено је уводити оно што заиста може бити сјајно кисело пиће.
Рецепт је оригинално направљен или са коњаком или Армагнацом, а ни ракија прави одличан коктел . Последњих година постала је уобичајена пракса да се постигне са боурбон-ом (креира Боурбон Сидецар ), а неке чак и раде са вишњом ракије.
Без обзира на базну течност коју изаберете за Сидецар, будите пажљиви са осталим састојцима. Веома је важно пронаћи равнотежу између слатког и киселог и превише лимуна или ликера може брзо уништити намијењени укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 унце коњак или Армагнац или боурбон
- 3/4 унца Цоинтреау наранџасти ликер
- Лимун сок од 3/4 унце
- Украс: лимун окрет
Како да се направи
- Сипајте састојке у мешавину коктела са леденим коцкама.
- Добро стресајте .
- Напојите у охлађени коктел стакло .
- Украс са окретом лимуна.
Класичан додатак Сидецару, који је споменут у рецептима из раних 1930-их година, био је да обуку стакло шећером . Ово је леп контраст уз кисело пиће.
Ако желите да овај коктел направите само слатким додиром, покушајте користити шпанску ракију де Јерез .
Историја Сидецара
Како већина порекла коктела иде, постоје неколико различитих прича о томе како је Сидецар настао.
Једна прича, како је рекао Давид Ембури у " Тхе Фине Арт оф Микинг Дринкс " (1948), каже да је она развијена у паришком бистроу током Првог светског рата од стране пријатеља који је возио до омиљеног бара у приколици мотористе. Који је бар то оставио шпекулацијама, али се популарно сматра да је Харри'с Нев Иорк Бар.
Још једна тврдња за проналазак Сидецар-а приписује Франк Меиер-у који је радио у хотелу Парис Ритз. Као што је Гари "Газ" Реган истакао у " Радости миксологије ", касније је оспорио човек по имену Бертин који је радио у Ритзу после Меиер-а.
Следећа прича се креће у Буцк'с Цлуб у Лондону, домажу дому француских 75 . У својој књизи из 1922. године, Харри'с АБЦ за мешање коктела , Харри МацЕлхоне награђује пиће Пат МцГарри, једном од великих бармена тог дана. Ово је подржано у Роберту Вермееру из 1922. коктела и како их мешати .
Такође треба напоменути да је МацЕлхоне у власништву Харри'с Нев Иорк Бар и да у својој књизи добија и Буцк'с Цлуб за француске. Иако је био популаран бармен тог дана, био је такође врло искрен (ипак, изгледа да је ипак) и није сам узимао кредите за пића за које је често признат.
Класичне киселе пице
Која теорија је тачна, остаје питање дебате и мишљења. Једно што је договорено је да је Сидецар класично кисело пиће. Суре су биле прилично популарне током златног доба коктела почетком 1900-их и биле су једноставна мешавина основног духа, киселог (првенствено лимуна) и додира слаткоће.
У исто време дошло је и до других великих киселих пића. Међу великановима су Бранди Даиси , Вхиски Соур и Маргарита .
Колико је јак сидар?
Кратка пића као Сидецар се служе "кратким" јер пуне ударце. Направљени су углавном од алкохолних пића и природно је да ове снажне напитке буду лепе и мале.
Са 80-отпорном базом течности, просечан Сидецар тежи у десно око 26% АБВ (52 доказа) . Ово је у складу с сличним напитцима као што су Мартини и Манхаттан .
Више Сидецар коктела
Сидецар је утицао на многе друге коктеле, а неки и на класику. Други су нове креације и играју популарну киселу базу.
- Балалаика ( водка уместо ракије)
- Блацкберри Сидецар
- Бостон Сидецар
- Цхелсеа Сидецар (ака Делила или бела дама)
- Епице Сидецар
- Писцо Сидецар
- Рум Сидецар
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 243 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |