Шта је Боурбон виски?

Боурбон виски је домаћи дух Америке и данас је један од најпопуларнијих стилова вискија . То је такође један од најутвишавијих и регулисаних дестилованих алкохолних пића, а како би се започело у потпуности ценити бурбон, важно је знати како се производи и како се то односи на крајњи производ у вашем стаклу.

Боурбон мора бити направљен од најмање 51% кукурузне масе.

Кукуруз доприноси запаженој слаткишу коначном производу и често чини много већи проценат жетве на бурбону вискија.

Друга зрна која се користе за заокруживање штампе су раж, јечам и пшеница.

Боурбон мора бити производ Сједињених Држава.

Неки мисле да се боурбон може производити само у Кентакију, али то је погрешно. Док је велика већина боурбона направљена у Кентакију, свака држава у САД може произвести бурбон.

Постоји низ значајних боурбона произведених широм земље, укључујући Васхингтон Дри Фли Боурбон 101 , Иова Цедар Ридге Боурбон и МцКензие Боурбон Вхиски из Нев Иорка, Фингер Лакес Дистиллинг.

Боурбон мора бити дестилован на не више од 160 доказа (80% АБВ).

Одржавањем доказа о дестилацији ниско, дозвољено је да се више коњугата задржи у финалном производу, што резултира сложенијим укусима.

Боурбон мора бити складиштен на не више од 125 доказа (62,5% АБВ) у новим храстовим бачвама.

Имајте на уму да то значи да се додају вода заједно са белим псећим вискијем из мртвих да би испунили овај захтев.

Ово додатно отвара бурбон и омогућава окусима буре да побољшају крајњи производ.

Нове бушене бачване од храста су кључне за производњу бурбона, а ни виски са ознаком бурбона не могу бити старији у било којој другој цеви. Еарли Тимес је савршен пример вискија који је морао промијенити ознаке због ове регулације.

Пошто се не могу поново употребити за боурбон, када се буреви испразне, често их користе произвођачи других стилова вискија и пића .

Боурбон мора бити флаширан на не мање од 80 доказа (40% АБВ), а ништа није додато осим чисте воде.

Довођење боурбона на одговарајући доказ за максимално уживање је један од задатака главних дестилерија. Неки боурбони уживају у снагу бацања, док други морају да буду срушени у доказе како би максимизирали свој потенцијал.

Рафинирање дефиниције Боурбон

Иако су ови прописи врло фино подешени у дефинисању онога што је Боурбон и шта се не може означити као боурбон, још увијек има неколико питања на која треба одговорити.

Колико дуго Боурбон треба да буде стар?

Иако прописи захтевају да се бурбон стари у новим америчким храстовим бурадима , ништа се не говори о томе колико дуго мора бити бурбон у барелу.

Један бескрупулозни дестилер би могао да ублажи бурбон 1 дан у бурету и легално га назове боурбон. Срећом, сваки бурбон старији од две године мора навести колико дуго је стајао на етикети.

Шта је Страигхт Боурбон?

Ако видите термин страигхт боурбон , то показује да је боурбон у боци у старој барели најмање 2 године у новим америчким храстовим бачвама.

Шта је о Боурбон-у у Бонд-у?

Понуда у флашираној вези је производ 1 дестилерије током 1 сезоне дестилације. Ови вискији морају бити старији од најмање 4 године и флаширани на минимум од 100 доказа (50% АБВ).

Како падају ароматични боурбони?

Боурбон, према горе наведеној дефиницији, не може имати адитиве осим воде. У процесу израде ароматизираних вискија додају се бројни састојци и средства за укус, који их затим извлаче из законске дефиниције боурбон-а .

Иако ови ароматизирани вискови могу имати боурбонску базу, они се често означавају као вискијски ликер (ликер који долази из заслађивача који се често додају у процес) . Јим Беам Аппле је савршен пример.

Уредио Цоллеен Грахам