Дефиниција: Масх је течност која се састоји од гриста (здробљеног слада или зрна) мешана са кључањем воде како би се створила штета. Вортс је течност која се исцрпљује од кашице и ферментира у прању (течност која садржи алкохол и користи се за дестилацију вискија).
Соур Масх је најпознатија маховина и метод који се користи за производњу вискија од боурбон и тенеси . У овом поступку мала количина већ ферментисане масе (сада киселе) се држи из претходне ферментације и користи се у следећој серији, чиме се наставља квалитет коришћеног квасца.
Свеет Масх с друге стране користи свежи квасац који се ферментира у отвореним кантама пре него што се дестилује дајући свеж, слатки укус за разлику од киселог.