Рецепт сира овог сељака показаће вам како је забавно и лако направити властити свјежи бели сир код куће. Овај рецепт сира користи обично млеко, не захтева специјалну опрему и производи домаћи сир који је нека врста крзна између крем сира и рицотта.
Шта ћеш ти требати
- 2 кварца млека (у целини, користите пастеризовано, уместо ултра-пастеризовано, ако је доступно)
- 2 шоље од кишнице
- 1 жлица бијелог сирћета
- 1 1/2 кашичице соли
Како да се направи
У тепиху са тешким дном, преко ниске врућине, лагано загревајте млеко, често мешајући, све док се не упари (око 180 степени Ф). Мешајте у пинуту, а затим у сирћету и искључите топлоту. Врло полако мешајте док не видите млеко које се раздваја у цурду (чврсте супстанце) и сурутку (течност). Оставите неометано 10 минута.
Направите велики сита са 2 слоја газиране коже и ставите преко залива како бисте ухватили сурутку.
После 10 минута, сипајте сирћет у газирани тепих и дозволите да се сурутка испери 10 минута. Сакупите ивице газиране коже и везите низ око врха како бисте формирали сноп. Везати стринг на дрвену кашику или моззницу, и објесити сирне скуне преко залиха и наставити да испушта 30 минута.
Након одводње, извадите сир из тканине и пребаците у контејнер. Мешати у соли и фрижидеру. Овај свјежи сир може се користити до 5 дана. Користите као шири, или као што бисте користили крем сир или сир.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 225 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 38 мг |
| Натријум | 1.106 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 12 г |