Док већина људи вероватно не размишља о кремном сира када размишљају о свом омиљеном сира, овај популарни млечни производ је, у ствари, сир! Крем сир је свежи сир који није стар. То је амерички кулинарски проналазак развијен 1872. године у држави Нев Иорк. Дистрибутер сира убрзо је наручио предузетничког млекаре да произведе крем сир у количини под трговачким именом "Пхиладелпхиа Бранд®". Компанију је касније откупио Крафт Фоодс 1928. и даље остаје најпознатија марка крем сира у Сједињеним Државама.
За многе Американце то је укусни доручак, али има и много других употреба за крем сир.
Шта је крем сир?
Крем сир је сличан француском Неуфцхател-у зато што је направљен од крављег млека, али се разликује по томе што је непокривена и често садржи емулзификаторе за чврстоћу и продужење рока трајања. УСДА закон захтева да стандардни крем сир мора садржавати најмање 33% масти и не више од 55% воде, иако су на тржишту сорте са ниским садржајем масти и без масти.
Крем сир је категорисан као свеж сир, пошто је непокретан. Као резултат, има кратак рок трајања, када се отвори. Крем сир треба хладити чак и ако се не отвори како би се спријечило. Окус је благ, свјеж укус и сладак, ипак има угодан лагани танг. При собној температури, крем сир се лако шири и има глатку и кремасту текстуру. Продаје се у блоковима у облику фолије или у мекој ширини, која има удубљен ваздух како би се омогућио ширење одмах из фрижидера.
Доступне су и многе укусне верзије, укључујући и оне са биљем, плодовима, паром и лососом .
Можеш ли да направиш крем крем код куће?
Сигурно је могуће направити властити крем сира под условом да имате стартер културу. Рецепти су прилично једноставни и дозвољавају кухарима да направе своју сопствену укусну сорту.
Док рецептима није тешко пратити, неки их траже дуго и мало радно интензивирају. Може потрајати до 12 сати да се крем сир одлази на жељену конзистенцију. После свих тих сати чекања стварање ће и даље трајати само недељу дана у фрижидеру. Може бити забавно показати домаћи крем сир на забави, али већина кувара проналази продавницу која је купила да буде далеко једноставнија.
За шта се користи Цреам Цхеесе?
Крем сир је један од најтраженијих сира у Америци због широке употребе. Његова мекана кремасто текстура даје богатство, мрзлање , врхове врха , и чини чудесно лагане и пахуљице пецива. Крем сир је потпис мраза за црвене колаче. Такође се може користити у једноставним рецептима за печење сирене од печења који су посебно популарни код оних којима су потребни десерти са ниским садржајем шећера. Поред ових познатијих употреба, крем сира је главни састојак у многим слатким јелима као што ћете видети у колекцији рецепта за крем сира.