Учење о индијском кухању
У индијском, тава или тава уобичајено се користи у многим кухињама.
Такође познат као тавах тхавах или тхавах, пан је округао и варира у пречнику од између 8 инча до 12 инча. У неким професионалним кухињама може бити ширине до метра.
Употребом индијског Тава
Тава се обично прави од ливеног гвожђа или алуминијума. Тавас се користе прилично слично Воксу у азијском кухању, пошто се померају око посуде за мешање пржених поврћа.
Такође се користе за припрему свих врста плоча од Цхапати и Паратха до Доса и Цхеела. Тава може или не мора имати ручку.
Тава се такође може назвати тапа, сај или сац. Могу бити равне, али већина су конвексне или конкавне у облику, а могу бити израђене од гвожђа или челика.
Замислите да користите обе стране панела; тако се тава користи у индијским културама. Једна страна је сјајна за израду крушених и бесквасних плодова и палачинки, као и питас, песаратту и цхапати. Тава се такође може користити за пржење хране у Јужној Азији, где га користе за кување шатора, пав бхаји и тава масале. Рибе се могу пржити унутра, као и месо.
Укратко, тава у индијској култури је разноврстан кухињски пан.
Више индијских алата за кување
Ево неколико популарних посуђа које се користе у индијском кухању.
- Белан: Ово је индијски котрљај који је лаганији у тежини и тањи од затварача који можете видети у Сједињеним Државама. Ивице су сучене и користе се за стварање пуриса, цхапатиса и наан хлеба.
- Патли: Ова округла дрвена плоча се обично користи са беланом. То је уобличајна површина, у основи, јер нису све кухиње у Индији опремљене цоунтертопс. Многи људи без пулта користе ово како би увели тесто док седите на поду.
- Штедњак за тлак: Већина нас зна шта је штедњак на притиску, а они су главна у индијској кухињи или ресторану. Постоји пет до шест јела у типичном индијском оброку, тако да је то потребно за брзо припремање састојака и уштеде времена.
- Цхимта: Шимта, која се такође зове чипио, у суштини је пар клешта. Обично имају коничасте врхове и направљене су од гвожђа или нерђајућег челика. Ови алати се могу користити са тава за флип прамен или држећи их изнад пламена како би се постигао ефект уштеде светлости.
- Јхаара: Има доста хране која је пржена у популарној индијској кухињи, тако да ова посуда помаже да их одрже како би могли да кувају. То је округла метална лопатица која омогућава стављање предмета у уље и омогућава уље да се исуше када се предмет извуче из течности.