Шта је Еггног?

Еггног је напитак заснован на јајима и млеку који је популаран у Сједињеним Америчким Државама и Канади и обично се служи од Дан захвалности преко Новогодишњег дана.

Еггног се обично прави млеком, кремом, шећером, јајима и ракијом , румом или вискијем . Додатни зачини као што су цимет, мушкатни орах или ванилија могу се додати. Пиће је толико популарно да су многе сорте, алкохолне и безалкохолне, данас доступне на тржишту, као и разне друге производе са укусом укуса са јајном.

Историја Еггног

Референце на еггног датирају из 1800-их година када је, као и данас, служио као освежење током зимских празника. Еггног у 19. веку се састојао само од шећера, млека, јаја, ракије и рум. Пиће је припремљено и конзумирано хладно, није било слатко као његови савремени колега, и обично је био много већи у садржају алкохола.

Истинско порекло овог пића није познато, али има неколико теорија. Еггног се може развити из једног или два слична пића свог времена, поседовања или флипера јаја. Поссет је зачињена мјешавина млека и але која је загрејана све док млијеко није срушено. Јаја су повремено додавана у посед и то може довести до развоја јајнога . Јајчасти флип је још једно пиће слично јајному, који се састоји од јаја која су мешана, или "обрнута", са алкохолом, али није садржавала млеко или млечне производе.

Назив еггног можда је долазио из дрвених шоља под називом "ноггинс", који су често користили за пиће пића и других алкохолних пића.

Још једно могуће порекло имена произилази из скраћенице од израза "егг н" грог "који се односи на пиће направљено јајима и грожком. Грог је термин који се користи да опише било који алкохолни напитак направљен од рума.

Модерн Еггног

Зато што данашње млеко има много мањи садржај масти него млеко 1800-их, крема се често додаје како би се креирао тај класичан кремасти укус и текстура.

Неколико мастних сорти еггног су доступни на тржишту, који користе желатин, гуар гуму или друга средства за згушњавање, како би се створила кремасту конзистенцију без масти. Безалкохолне сорте јајнога су данас популарне као и оригинална алкохолна верзија.

Ванилија се данас често додаје јајном, јер комплиментира кремасту текстуру. Еггног се често служи с мушкатним орашчићем или циметом на врху за додатни укус. Шипови шљаке или беле чоколаде се понекад додају и на еггног, што га чини истинским савременим десертним напитком.

У посљедњих неколико година појавиле су се на полицама воћне и веганске верзије јајнога. Ова пића су обично направљена помоћу соје, пиринча, кокоса или бадемовог млека и садрже ароме и средства за згушњавање како би се створио укус и текстура слична оној из стварног јајнога.

Еггног арома је популарна за сезонске милксхаке, напитке за кафу и другу храну.

Безбедност Еггног

Уз повећање свести о сигурности хране, прехрамбени производи који садрже сирове јаја су под великим надзором. Из тог разлога, постао је популаран да служи загревање јајног зрна. Због тога што је јајно веома сличан конзерви, загревање пића не само да смањује садржај микробних састојака, већ и густи напитак.

Комерцијални јајони, посебно безалкохолна сорта, ретко садрже било какво сирово јаје због сигурносних разлога. Када се користе јаја, обично се пастеризују , што мења текстуру пића. Природне или вештачке ароме, средства за згушњавање и стабилизатори се често користе за стварање укуса и текстуре класичног јаја без употребе сирових јаја.