Куповина, кување и јело Овај тропски ужитак
Није само неупадљива спољашња и незнатно различита анатомија која чине јаја јастога различита од јастога у Нев Енгланд-у. Биолошки, они су само далеки рођаци, а када је у питању укус и текстура, јапански јастози су мало јачи и нису тако богатији као дегустација Маинеа. Спиније (како их познају) такође недостају канџе, па љубитељи јастога који имају наклоност да фаворизују месо канџе у Маине јастога могу бити обесхрабрени.
Али то не значи да оштри јастози нису укусни деликатеси.
Кромирани јастози налазе се у тропским и субтропским водама Атлантског океана, Карипског мора и Мексичког залива. Слична и већа врста, калифорнијски спржени јастог је ријетко посластичко, окупљено у замку или ручно од стране рониоца и продато живим у тенковима. То значи да је риболов САД јако јастога "најбољи избор" ако сте жељни једити само одрживе морске плодове . Исто се може рећи и за јастоге у Баји, Мексику и Аустралији. Нажалост, јакне јастога на Карибима претерују, па их избегавајте ако можете.
Куповином Шпијунског јастога
Спољи јастози, фунте за фунту, имају више меса од јастога у Нев Енгланд-у . То значи да ћете добро да купите целокупне, ужасне јастоге ако их можете пронаћи. Иста правила куповине важе за јаја јастога као што је Нова Енглеска. Када купујете јагодаст јастог, потражите живахну и никад не купите мртвог јастога који није замрзнут!
Ензими у јастози врло брзо грли месо. При куповини смрзнутих репа тражите оне који су вакумски запечаћени - они ће трајати до годину дана на тај начин.
Кување Спини Јастог
Ако имате довољно среће да пронађете целог јастога , можете користити месо у разним рецептима - од јастога Тхермидор и салата од јастога до јогурт соса за тестенине .
Пошто месо није тако слатко и богато као Маине јастог, рецепти који су додали укусе и састојке добро раде. Када одаберете месо тијела , можете направити јастог из тела и ногу.
Шпагети од јастога јела су традиционално на роштиљу и нарезани маслацом. Такође су одлични парени и печени.
Јело Спини Јастог
Са становишта једења, већина меса у јагодичастом јастучићу је у репу. (Обавезно набавите танке мале траке од меса од репа!) И, иако немају благо слатко месо канџе, кромасти јастози иду дуг пут у правцу успостављања оваквог смештаја огромне количине меса у њихова тела - на дну сваке антене има посебно укусан комад.
Прилично све у телу је јестиво осим плућа - које су сивкасте и перје, а причвршћене су на крилима цртача - вреће за сјеме између очију, и било чему у облику цијеви или хрушке. Корал или корњака је одлична. Можеш јести томаллеи (мекана, зелена супстанца у јастучној шупљини), али не навикаваш на то - делује као јетра и панкреас и тамо где јастог чува токсине.