Цорнисх паста је позната и вољена широм Велике Британије и већ дуго је део наше кулинарске баштине. Верује се да је пастизма развијено за руднике корнских лимова, који се нису могли вратити на површину за ручак, имали су срдачну, лако држати и јести, ручано јело. Са својим рукама често прљавим од јутарњег рада, пасту може држати дебела пахуљица без контаминације садржаја.
Традиционални корнски пастозни рецепт је савршен за кутију за ручак, али такође чини одлично главно јело када се служи свјежим поврћем и мора се сматрати једним од првих до хране.
Напомена: У 2011. години корнски пастеси су добили ЗОП статус, иако нису упућени управо на њихове критеријуме, ипак је одлична паста.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 1 шоље (110 г.),
- брашно за све намене
- Прстохват соли
- 2 оз. (55 г.) Маслаца или пола свињске масти и маслаца, цубед
- 2 до 3 жлице хладне воде
- За пуњење:
- ¼ шоље (50 г.) Лук, фино исецкан
- ½ шоље (110 г.) Кромпира, исечене на коцке од 1/4 инча / 5 мм
- ½ шоље (110 г.) Исече шведу на 1/4 инцх / 5 мм коцкице
- ½ шоље (110 г.) Шницла шљива, исецкана на мале коцке
- Со и бибер
- 1 јаје,
- лагано тукли
Како да се направи
Прави две пастиле
Пре-пећ на 220 Ц / 425 Ф Гас 7.
Направи тесту
Прво, направите кратке тестере - ако вам није довољно времена, онда користите готово пециво.
- Ставите брашно, путер и сол у велику, чисту посуду.
- Пустите маслац у брашно прстима док се смеша не подсећа на фине крушне дробилице, радите што је пре могуће како бисте спречили да се тесто загреје.
- Додати воду у смешу и уз помоћ хладног ножа мешати док се тесто не веже заједно, додајте још хладне воде кашичицу у исто време ако је смеша превише суха,
- Обмотајте тесто у Саран завој / Сливење и хладноћу најмање 15 минута, до 30 минута.
- Напомена: Тесто се такође може направити у процесору хране мешањем брашна, маслаца и соли у посуду процесора на подешавању импулса. Када смеша подсећа на дробњаче, лагано додајте воду кроз левак док се тесто не удружи у лоптици. Завршити у пластичну фолију и хладно као горе.
Направи пасту
- Подијелите пециво на 4 и сваку комаду наточите у рунде величине чајне плоче (око 6 - 7 инча).
- Поставите лук, кромпир, шведу и месо у велику посуду за мешање и темељито премешајте. Добро залијепите сол и папар.
- Подијелите мешавину меса између сваког круха пецива и поставите на једну страну. Обришите ивице премазаним јајима.
- Прекривати круг на пола преко пуњења, тако да се оба краја приближавају. Обрушите две ивице заједно да бисте створили чврсто заптивање. Обришите сваку пастзу с преосталим пребијеним јајима.
- Поставите тестенине на подмазан лонац за печење и пеците 45 минута до златне боје.
- Послужити топло или хладно.
Традиционална паста ће бити пресвучена са стране која није преко врха, али се ипак осећате пријатним, али ће се окусити исто тако добро.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 372 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 137 мг |
| Натријум | 487 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 24 г |