Цреме фраицхе (изговарано "крем фресх") је верзија павлаке са вишим садржајем масти, што га чини добрим за кување јер је мање склоно сисању када га симомериш. Иако изгледа слично као киселу павлаку, цреме фраее је дебље, богатије и укус мање тангентан од павлаке. Уобичајени млечни производи широм Европе, Цреме фраицхе је далеко ексотичнији у Сједињеним Државама.
Цреме фраицхе се може спојити на свеже воће или кувано поврће и често се користи као украс са супа.
Поред тога, може се користити где год можете користити павлака, на пример преко печеног кромпира .
Можете купити цреме фраицхе у продавницама специјалних намирница или неким супермаркетима. Често се налази у млазном пролазу или се помеша специјалним сиревима. Цреме фраицхе је обично скупља од павлаке и лако се може направити код куће са само неколико једноставних састојака. Да бисте направили једноставну крему од крме код куће, следите ове кораке:
Цреме Фраицхе Реципе
- Мик 1 тбсп. Пудер у 1 шољу тешка крема у суду.
- Нежно загревајте смешу док не буде благо топла, а затим загрејану загрејану смешу преместите у стаклену посуду.
- Покривати посуду чистом тканином и оставити да стоји на собној температури 24 сата.
- Мешати и хладити док се не охлади. Сада је ваш кремасти фрајер спреман за јело.
Напомињемо да један од састојака изнад је пињенка. Да бисте направили властити кремасти фрајер, потребно је да користите стварни култивисани пиник, а не врсту пињенца које можете направити додавањем лимуновог сока у редовно млеко.
Зашто Цреме Фраицхе Цурдле?
Цреме фраицхе се може користити за обогаћивање супе и сосова без сисања, док се обична павлака не може користити (јер би се срушила). Крема је направљена од емулзије масти и воде, помешана са малом количином млечних протеина. Цурдлинг се дешава када се ти протеини коагирају и одвајају од воде.
У цреме фраицхе, постоји већа количина масти и мања количина протеина, што чини мање вероватноће цурдле.
Чување Цреме Фраицхе
Цреме фраицхе треба складиштити у фрижидеру и користити до датума по употреби на посуди. Када се отвори, користите цреме фраицхе у року од три дана. Кућна кремасто чишћење треба држати у запечаћеном контејнеру у фрижидеру и користити се у истом временском оквиру као и купљена куповина. Цреме фраее не треба замрзавати.
Када користити Цреме Фраицхе
Ако рецепт за цреме фраее и не поседује, обична павлака или Црема Мекицана су адекватне замене за већину рецептура. Ове замјене најбоље функционишу ако служите хладном крему, било као пепео или топпинг. Уколико планирате да загрејате замену цреме фраеије, избегавајте кување посуаа како бисте избегли загријавање млекаре. Слободно експериментишите са кремом и користите је уместо јогурта, павлаке, па чак и мајонезе. Добро функционише у салату од кромпира, инкорпорирану у рибље торте, или као слатку или укусну базу за дип. Будући да црека фраеија мо¾е бити додата у грејане посуде без страха од цурдлинга, она мо¾е да помогне да се густи паприка или додати неку кремасту у богати сос.