Јохн Дори није ништа ако није чудо еволуционарне адаптације.
Ако икада створење нестане са свог пута да се појави као неадекватно, то је Јохн Дори. Стан, кошчаст и украшен смртоносним шиљцима, изгледа мало као потковица која је издавала пепео и научила да плива.
Али нисмо преварени! Џон Дори је укусна риба са деликатним белим месом и чврста, дебљина текстура. Слана вода има благ, лаган слатки укус, а ово морско створење може се послужити саутеед , печен, паром, шунком или чак превученим у дробњачима и прженим .
Иако није пронађен много у Сједињеним Државама, Јохн Дори је популаран у Уједињеном Краљевству, као иу Аустралији и Новом Зеланду, јер се налази у Северном Атлантику и у хладнијим деловима Јужног Пацифика. То је упоредиво са турботом, једом и биљном рибом.
Допринос чудном изгледу Џона Дорија су велике црне тачке на његовим странама, за које се сматра да је други облик погрешне предаје - предаторци узимају тачке за очи и нападају његову меснатну средину уместо својих стварних очију - дајући Јохну Дори прилику да побјећи.
Лажне очи доводе до тога да се Јохн Дори понекад назива риба Св. Петра (или верзија оног на италијанском или француском) због легенде да црна тачка на његовој страни представља отиске прстена св. Петра.
Припрема Џона Дорија
Ако сте довољно срећни да бисте добили руке читавом Јохн Дори-ом, прва ствар коју ћете желети да урадите је уклонити кичме на горњој и доњој ивици.
Ово ће учинити рибу лакшим за руковање без импалирања себе и најбоље је урадити са чврстим паром кухињских шкаре. Када то учините, можете користити шкаре да снип отворите абдомену шупљине и уклоните црева, или једноставно смањите главу заједно с цревом, која се налази одмах испод и иза главе.
Затим поставите рибу са своје стране и користите веома оштри нож како бисте одвојили бок од ребара и кичме. Затим прелистајте и поновите. Свако крило се може подијелити на три филета тако што пажљиво сечива по природним шавовима. Можете оставити кожу, а глава и кости су одличне за прављење рибљег стабла .
Иако се то сматра деликатношћу и може командовати високом ценом у ресторанима с фином трпезом, Јохн Дори се такође често користи за прављење најзахтјевнијег посуђа - рибе и чипса.
Фалсе рођаци
Постоји погрешно схватање да су Јохн Дори и тилапиа исте рибе, али ово је потпуно нетачно. Поред тога што су обоје бела риба, ова два имају мало заједничког.
Пошто је риба ријетко доступна на америчкој страни језера, можете заменити Довер соле, групу, халибут и снаппер. Али права ствар је много боље.