01 од 06
Прво: Испразните ставку Сува
Данило Алфаро Стандардна процедура пражњења је поступак у три степена за обраду хране у хрустљавајућем распрострањености пре него што их пржите. То је основна процедура која се стално користи у кулинарској уметности - све од прженог пилетине до лука прстенова користи ову технику.
Пахање помаже у заптивању влаге приликом дубоког пржења или пржења. Такође пружа хрустљаву и укусну спољашњост, а златно-браон боје чини храну атрактивнијом. Док се стандардна процедура паковања обично користи за предмете који ће бити пржени, могу се пекнути и пецени предмети.
Стандардна процедура пражњења укључује три корака: чишћење у брашном, влажење у прање јаја (туцано јаје плус жлица или две воде или млека), затим премазивање хрустљих крушних крзна као што је Панко. То на тај начин обезбеђује да се распрострањеност заправо држи хране, уместо да падне у врућем уљу.
Да бисте започели са собом, уверите се да је ставка коју желите да хлеб сушите. Овде ћемо хлебати крокете од лососа , али процедура ће радити за кокошке кокошке, рибе, поврће или било коју другу ствар коју желите да пржите.
02 од 06
Повуците плочу у брашно
Данило Алфаро Сазнајте у ком правцу вам највише одговара, било да је то од десне на лијево или од лева на десно. И онда организујте своја три јела по том редоследу: прво брашно, затим јаје, а затим и крчевине. Моја предност је од лева на десно, али било који број варијабли, укључујући и начин конфигурисања ваше кухиње, можда би био другачији за вас.
Са вашом левом руком (под претпоставком да радите од лева на десно), погурајте предмет у брашно и истресите било какав вишак.
03 од 06
Пребаци у јаја
Данило Алфаро Лева рука ће вам бити "сува рука", док ће ваша десна рука бити ваша "мокра рука". Дакле, када пренесете ставку на јело за прање јаја, покушајте да не учврстите своју леву руку. У супротном, када идете да баците следећу ставку у брашном, направићете велики неред.
04 од 06
Бацање у зачињеним крушкама
Данило Алфаро Сада, када одете да уклоните предмет из прања јаја, пребаците руке. Користите своју влажну руку (вашу десну руку) да бисте извадили предмет из прања јаја, пустите да искочите било какво вишак јаја, а затим га пребаците у јело помоћу мрвица од хлеба. Баци га у мрвице хлеба све док не буде темељно обложена. Сада поновите кораке за све ставке које желите пити.
Волим да Панко са солима, као и биље и зачине подесним за све што кувам.
05 од 06
Цхилл за 15 минута
Данило Алфаро Цхиллинг помаже да се пражњење заузима. Оно што се дешава јесте да се брашно придржава хране, а јајна прање стапа на брашно. Коначно, мрвице од хлеба држе се за прање јаја.
Када завршите, побрините се да избаците све преостале хранљиве састојке, нарочито дробилице које су имале сирово јаје у њима.
06 од 06
Фрај у врућој уља до златног смеђа
Данило Алфаро Напуните посуду са тешким дном са довољно уља да бисте дошли на пола пута на страни ствари које пржите. Користите шафље уље или друго високо топлотно уље . Загрејте уље све док не сипате неколико крушних мрвица док их баците. Ако је тањир мало, пржите у серијама, а не пренатрпате тањир.
Пржите на минуту или два, док не буде златно браон на дну. Затим окрените и поновите. Испразните на папирним пешкирима и послужите. Иум.