Боллингер Цхампагне
"Пијем свој шампањац кад сам срећна и када сам тужна. Понекад пијем кад сам сам. Када имам друштво, сматрам га обавезним. Ја сам са њим ако не будем гладан и пијем кад јесам. Иначе га никад не додирујем - осим ако нисам жедан ".
Није Џејмс Бонд, већ цитат од госпође Јацкуес Боллингер, која је у својој породици знатно позната као тетка Лили. Била је шеф познате шампањске куће од 1941. године до своје смрти 1977.
Каква сјајна максимума за живот живота.
Од првог романа Џејмса Бонда ( 1956) и филмова (1976), крајњи шпијун и дебонаир човек је временом видео пијаћа шампањца, не само Боллингера Шампањца. Шта је то, чини се да се Шампањац издваја од осталих.
Где је Боллингер шампањац?
Стил хотела Хоусе оф Боллингер је Породичан, а пружа пун комфор и услуге као што су: на. Незаборавна Боллингер кућа налази се на Руе Јулес Лоубет у центру града; Екстраваганца у рукама Боллингера резервисана је за винограде, грожђе и винарство.
Глава Боллингера је Гхислаин де Монтголфиер, велики, велики Унук оснивача. Гхислаин је разигран, шармантан човек али иза овога лежи човек са страстом за своје вино. Озбиљност да се порука Боллингера пренесе без икаквих ароганција од оних на таквом поштованом положају.
Боллингер је последња породична кућа у Шампањцу.
Боллингер задржава многе традиционалне методе у својој винарији, али је такође уложио огромне суме новца у технологију. "Ми користимо и прилагођавамо технологију како би она радила за нас", каже Степхен, "Важно је да свако коришћење технологије не одузима било који лик који чини Боллингер јединственим."
Вино ферментише у храстовим бачвама и мало у нехрђајућем челику.
Дрво не даје вину вину, већ је да задржи контролу над оксидацијом. Контрола је веома важна за Боллингера. Са контролом, из године у годину кућа производи вино које је конзистентно у стилу, укусу и квалитету.
Породица прави вино од 1829. године и није изненађујуће да је Велика Британија и даље њихово највеће извозно тржиште; након свега краљице, Черчила и Џејмса Бонда не могу сви погрешити.
"Британци добро одговарају конзистентности Боллингер Специал Цувее. Година на бочици није важна, чињеница је да могу отворити било коју флашу и увек добивати исто квалитетно вино ", рекао ми је Степхен.
Али шта је то што гарантује трошак Боллингер Специал Цувее - продаје око 50 фунти или Гранд Анне - винтаге Цхампагне око 55 фунти. Поново, Степхен Лероук директор маркетинга на шампањцу Боллингер. "Апсолутно ништа није у реду са боцом од 12,99 фунти" рекао ми је "млади пар са породицом и не много новца који желе да пију шампањац на прослави, савршен је."
Главна вина Боллингера
Специал Цувее
- Ово је најуспешнији израз Боллингер стила. Примарна ферментација се одвија у танким резервоарима од нерђајућег челика или бурадима од храстова.
- Да би се сачувала конзистентност, 5-10% резервних вина одржаваних пет до десет година у магнумима заустављане са плутивом иду у састав мешавине.
- Вино је старо у подруму најмање три године.
- Ла Гранд Аннее
- У изузетним годинама, Боллингер, икада верни виноградарској традицији, производи само једну берберску мешавину - Ла Гранде Аннее, престижну цвеће.
- Прва ферментација се одвија само у храстовим бачвама.
- Ла Гранде Аннее стара најмање пет година, а често више од шест у подруму, под плутом. РД (недавно разочаран)
- Боллингер је прво предложила ово вино 1961. године.
- РД је Гранд Аннее која је старија на дужи период: најмање осам и двадесет или двадесет пет година.
- По природи РД се може похвалити готово неограниченим капацитетом за очување.
- Ла Гранде Аннее Росе
- Како се то назива, ово је розе вино. Направљен је додавањем црвеног вина са одређене плоче - Ла Цоте аук Енфантс - у срцу Аы терроир.