01 од 07
Зашто очувати храну?
Хоме Маде Јам. Грегориа Грегориоу Црове ликовна и креативна фотографија. / Гетти Имагес Чување жетве и складиштење хране за зимске месеце одувек је био главни део преживљавања. У данима пре замрзивача, супермаркета и наручивања на интернету, било је појединца (обично жена куће) да попуни ормар спремишта спреман за зиму. Џемови, желе, кисели крајеви, чутње , пушење, сољење, сушење, конзервирање или флаширање, били су део репертоара кувара.
Чување хране је, за многе, више необавезно за преживљавање, али је одличан начин повећања буџета. Чување продужава рок употребе хране јефтиније и ако је метод који се користи брзо и правилно се често одржава "доброта" у производу.
На следећим странама су неке од најчешћих метода држања хране данас.02 од 07
Џемови, желеи и мармелада
Делициоус Хоме Маде Јам. Цопиригхт Елаине Лемм Размишљајте о конзервама и најчешће на првима на уму су џемови, желе и мармелада . Ко не воли домаћи мамац шире се на свеже печеној шницли или мармелади на делићу тоста? Прављење џема или желеја је одличан начин да се максимално искористи богата летња плодова, а може се направити са минималном количином шума или опреме.
- 10 савета за прављење џемова, жвака и мармеладе
- Један од најлакших џемова - Стравберри Јам Реципе
- Блацкберри Јелли Реципе
- Мармелада рецепт
- Безалкохолна јама
03 од 07
Пражњење, чвор британске хране
Перфектан лишани лук. Елаине Лемм Пилинг је био начин очувања хране вековима. Додавање сирћета (ливање) у храну делује као антисептик, стварајући кисело окружење које спречава раст бактерија која поквара храну. Печени краставци, црни лук, цвекла, риба, чак и воће, су веома воле киселу храну.
Одличан начин коришћења благо превише воћа и поврћа је дуго, споро кување са шећером и сирћетом за производњу чутија, сладоледа или кечапа. Шта би било с тим комадом сира или комадића хладног говеда?- Пељени лук
- Пиццалилли рецепт
- Пицклинг Мик Реципе
- Пелетна песа
- Пикантна мокра корење
- Пељене брескве
- Пелет италијанских поврћа
- Индијски кикирики и Цхутнеи
04 од 07
Замрзавање хране
Замрзнута храна. Гети - Аннабелле Бреакеи Пре 100 година мисао да је у могућности да замрзне храну у кући није била сасвим слатка и вероватно само сан. У том сну, како је дивно што може да искористи свежу храну, месо, рибље поврће или воће и да га очува једноставно и брзо за јело касније, а ипак готово свеже као и дан замрзавања.
Мало хране се не може замрзнути, али има их, зато увек проверите пре него што урадите. Диана Раттраи, Соутхерн Фоод Екперт, има одличне савете о замрзавању хране, укључујући оно што се може и не може замрзнити, као и водич за замрзавање хране.- Замрзавање хране
- Замрзавање рибе и морских плодова
- Могу ли то замрзнити?
05 од 07
Летње сокове, ликери и сокови
Освежавајућа Елдерфловер Цордиал. истоцк Цордиалс, сирупи и ликери су начин очувања, који тренутно уживају у масивном повратку.
Постоје нека дивна пића која се могу стварати од воћа, ораха и цвијећа.
06 од 07
Цаннинг или Боттлинг
Јеффреи Цоолидге / Гетти Имагес Цаннинг или флаширање, како се назива у Великој Британији, је начин очувања хране у тегле. Храна је упакована у тегле, запечаћена и стерилисана на високу температуру. Храна је обично потопљена у шећерњи сируп (воће) или слани водени раствор (поврће). Месо или риба се прерадјују - можда пате, или кувано и покривено масноћом, "конфитом", а затим стерилишу. Зато што је храна "кухана" на високој температури, све што је потребно је отварање тегле и загревање - брза храна у најбољем случају. Важно је кад се чувају та пажња и пажња како би се осигурала сигурност хране.
- Ресурси за конзервацију и флаширање
- Безбедност у конзерви
- Микроталасна конзерва - упозорење
- Цаннинг Цакес
07 од 07
Пушење и Салтинг
Димљени сос од лососовог лососа. Гетти Постоје и друге методе очувања хране која није толико приступачна, или траје дуже од горе наведених, али су такође одличан начин очувања хране. Пушачка храна је толико забавна и како одлично служи својој димљеној храни гостима.
- Димљени лосос Свако?
- Како купити пушача
- Пушење 101
Саљење, мада без фаворизовања са многима кроз страх од превелике количине соли у исхрани, иако се већина соли опере када се исхрана исхрана, и даље је одличан начин да сачувате храну. Никада није покушао да направиш Гравед Лак без њега.
Сушење је тако лако и један од мојих омиљених сувих је биљака. ретко се не налази нека биљка или друго сушење у мојој кухињи Сушење биља један је од најбољих начина за очување биљака током цијеле године.