Корак по корак водича за купање водених купатила

01 од 07

Како обрађити храну у Канеру за водене купке

Конзервирање канилице за купање воде је најлакши начин да направите џемове и киселе крајеве у вашој кући.

Важно је напоменути да се само конзервирање високих киселина може очувати конзервирањем воде. Ово укључује већину конзерви за воће, укључујући џемове, желеће и воће конзервиране у сирупу, као и пуно краставаца. Међутим, увек проверите да ли користите сигуран, тестиран рецепт из поузданог извора, као што је Национални центар за заштиту кућне хране. Не-кисело поврће, месо, укључујући живину и рибу, и чорбе чорбе (да, чак и поврће) морају бити обрађене у канистеру притиска , а не у купатилу са кључањем. Ево више информација о купатилу са воденим купатилом против конзервирања тлака .

02 од 07

Основна опрема и подешавање

Иако су готови комплети за конзерву често доступни у продавницама готових производа или у продаји на мрежи, можда ћете имати много неопходних комада опреме већ у вашој кухињи. Ако је тако, можете селективно купити остале комаде и евентуално уштедети новац.

Основна опрема

• Велики, високи пот
• Рацк за уклапање у пот
• Цаннинг тегле са дводијелним поклопцима
• Цијев
• Лимун за конзерву
• Тајмер
• Канта за дизање или клешта
• Чиста лопатица или штапића
• Влажан, чист ручник или папирни пешкир

Опциона опрема

• Поклопац поклопца (на слици)
• Чаробњак са магнетном етикетом
• Конзерве са ручкама
• Стоветоп или електрични чајник

Почетак

Ставите рацк на дно високог лонца, као што је лонац или јастучница. Држач држи дно тегле подигнуто од дна тањире, омогућавајући да вода која се испарава излази око тегли и спречава их да се једу другу, што би могло довести до оштећења.

Додајте довољно воде да покријете тегле које ћете обрадити најмање један центиметар изнад поклопца.

Укључи топлоту. Ако сировина пакује, доводите воду до 140ºФ; ако је топло паковање, довести воду до 180ºФ. То можете урадити док припремате храну за конзервирање.

03 од 07

Попуните тегле

Пре почетка, провјерите све бочне фелне за чипс или друге недостатке. Немојте користити те тегле приликом конзервирања. Проверите да ли користите нове поклопце које претходно нису обрађене. (Прстенови се могу поново користити.)

Ако вас произвођач тегова и поклопаца упути да загревате тегле у водени купалишту и поклопце у посебном контејнеру са топлом водом. Балл Јарс су недавно промијенили своју препоруку , рекавши да то није потребно за њихове производе. За производе Балл и Керр оперите тегле и поклопце врућом, сапуном водом непосредно пре пуњења и добро исперите и осушите. Алтернативно, покрените тегле (али не и поклопце) кроз циклус у машини за прање посуђа.

Радите брзо, користите лонац за попуњавање канте за конзерву са рецептом који сте направили.

Оставите одговарајућу количину главног простора, обично између 1/4 "и 1", између врха хране и ивица тегле. Ово треба навести у рецепту.

Водите чисту шпатуљу или палчку око унутрашњости тегли да бисте ослободили ваздушне мехуриће које могу бити заробљене.

Обришите било који траг храну од облога чистим, влажним пешкиром или папиром. Ово омогућава бољи контакт поклопца и посуде, обезбеђујући бољи печат.

04 од 07

Нанесите поклопце и прстенове

Ставите округле конзервне поклопце на тегле; ово је место где је магнетни чепић за причвршћивање погодан, омогућавајући вам да их набавите по један. Завртите траке на тегле док не будете само прстом. Желите да их сигурно зајебете на тегле, али не толико чврсто да ваздух не може побјећи током процеса конзервирања.

05 од 07

Обрадите тегле

Ако имате рацк са ручкама, ставите тегле у рацк и спустите га у водено купатило. У супротном, пажљиво спустите своје напуњене тегле у врелу воду користећи подизач или клешта, пажљиво држите тегле вертикално тако да не дозволите да храна ступи у контакт са ивицом тегле. Требало би да буде најмање 1 "воде изнад врха тегли. Ако није, додајте још топлу воду док ниво не буде довољан. Овде се налази чајник.

Требало би да буде најмање 1/2 инча простора између тегли.

Подигните врелину и доведите воду до потпуног котрљања. Ставите поклопац на посуду.

Започните мерење времена према рецепту који пратите. Рецепти за конзервацију који позивају на купатило са воденом кухињом укључују инструкцију као што је "процес у трајању од 10 минута." Време обраде не почиње све док ставите тегле хране у воду и вода се враћа у пуну завој. Ако вода превише кружи, смањите топлоту све док не дође до нежнијег, али и даље пуне енергије.

06 од 07

Нека се жарци охладе доле

Када је време за обраду горе, искључите топлоту и пустите да се тегови смирују пет минута.

Уклоните тегле у својој рацк или користећи подизач или клешта када је време обраде завршено. Подигните тегле вертикално, пазите да их не нагнете, јер то може довести до угрожавања хране у поклопцу поклопца. Пребаците их на хладњаче или пешкире на бројачу, дозвољавајући 1 "између тегле. Будите пажљиви да их не поставите директно на шалтере или на место где се креће, што може довести до температурног удара и може довести до оштећења.

Пустите их неометано хладити 12 до 14 сати. Немојте ометати тегле или поклопце током овог времена. Чућете звук пингинга као поклопци и запечаћени поклопци. То је нормално.

07 од 07

Испитајте поклопце и чувајте своје тегле

Након периода хлађења, проверите да ли су тегле правилно затвориле притиском на поклопце. Ако су запечаћени, неће се заглавити и осећаће се чврсто када притиснете на њих.

Скините прстенове. Поново тестирајте заптивку нежно подижући тегле са ивице ивице. Требали бисте бити у могућности да подигнете посуду од напетости самог поклопца. Ако неки поклопци не успију, фрижидер садржаја и конзумирати одмах. Алтернативно, ако није прошло не више од 24 сата, садржај се може поново обрађивати истим методом, са чистим поклопцем и, ако је потребно, новом посудом.

Оперите или обришите своје тегле влажним крпама да бисте уклонили било који шећер или други остатак од процеса конзервирања. Чувати их на хладном, тамном месту до годину дана. Ево још неколико савета о томе како да складиштите храну из конзервиране хране .