Припрема тегле за конзервацију и прераду воде

Када конзервирате или чувате свеже воће и поврће од љетне награде , прва ствар коју треба имати јесте припрема и попуњавање тегли, како се носити са поклопцима и како обрађивати покривене тегле у канеру за купање воде . Ево шта треба да знате пре него што уроните у овај процес.

Припрема јар

1. Исперите тегле, поклопце и траке у врућој, сапуној води; испирање и одвод. Напуните канер са водом и ставите тегле на рацк. Покријте и доведите до врућине на средњу врућину. Смањите топлоту и држите тегове врућим док не будете спремни да их попуните.

1. Ставите равне поклопце у суду и покријте водом; доведите само на хладноћу преко средње врућине. Немојте кувати. Смањите топлоту и држите их вруће док не будете спремни да их користите.
2. Ставите шрафове близу ваше радне површине. Нема потребе за загревањем бендова.

Попуњавање тегле

1. Припремите свој рецепт за чување, џем, желе, кисели краставци, љути или шта год пожелите. У горњем радном простору припремите тепих или рацк за вруће лонац.
2. Радите са једним теглом у исто време, користите конзерву за кравље кесе да бисте уклонили тегле од вруће воде до радног подручја. Напуните тегле са лонцем, остављајући одговарајућу количину главног простора који ваш рецепт захтева. Корак за конзервирање долази за овај корак.
3. Поставите малу неметалну шпатуљу или пластични нож око вреле смеше како бисте уклонили ваздушне мехуриће. Користите влажну чишку или папирни пешкири, очистите јаруље и нити.
4. Центрирајте поклопце на тегле, тако да је заптивање у контакту са рубовима. Спустите траке само до прстију. Немојте затегнути. Покретач магнитног поклопца олакшава уклањање поклопаца, један по један, из вреле воде.

Обрада испуњених тегле

1. Вратити напуњене тегле на рацк у врућој води у канеру. Спустите рацк и подесите ниво воде тако да је најмање 1 инча изнад врхова тегле.
2. Покривајте канир и доведите до потпуног загријавања. Када је вода у потпуности заврљена, започните мерење времена обраде које захтева ваш рецепт.

1. Искључите топлоту, уклоните поклопац и пустите да стојке стоје у води 5 минута. Користећи клешта од канте за конзерве, уклоните тегле на рацк или тешки пешкир да бисте се охладили. Немојте нагињати, окренути или сувити и немојте ометати поклопце или затегните појасеве.
2. Након 24 сата проверите заптивке и уклоните траке.
3. Хладити све непакиране тегле и користити их у року од неколико дана или поновити, поново загријати течност (према инструкцијама рецепта) и конзервирање у стерилисаним теглама са новим поклопцима.
4. Обележите правилно запечаћене тегле, обришите тегле и навоје чисте и чувати на хладном, тамном месту. По жељи, траке се могу опрати и сачувати за други пројекат конзервирања или их можете завртати (лагано) назад на тегле.