Ове целе ољуштене парадајзе су оно што већина људи мисли када размишљају о конзервираном парадајзу. Брзо се бланају у врућој води, ољуштени, напуњени у тегле, покривени и кувани за заптивање тегле. Нема смисла да се каже лажи: процес траје неко време, али не захтева посебне вештине. Озбиљно, свако са вишком зрелог парадајза може то учинити.
Можда желите да погледате ову листу опреме за конзервацију пре него што почнете.
Напомена: Док је у сваком другом случају, свежи лимунни сок је начин да се иде, када је у питању конзервирање парадајза, желите користити флашираног лимуновог сокова јер има стандардни и конзистентни ниво киселине потребан за одржавање парадајза јестивих. Погледајте више Савети за безбедност конзерванса .
Шта ћеш ти требати
- 15 килограма зреле целине Рома, пасте или других ниско-влажних парадајза (сигурно можете да користите вишеслојне сорте, али и они неће имати облик)
- Сок од лимуна сок од 3/4 чаше
- 6 тегле са великим бројем заптивки и прстена
Како да се направи
- Донесите велики лонац или конзерву кеттле воде до цурка. Док вода ради при доласку на врелину, користите оштар нож да бисте срезали мали "к" на дну сваког парадајза. Једном када вода вриме, ставите парадајз. Сакријте их око минута, а затим их подигните кашичицом. Парадајз ставите директно у велику посуду ледене воде или на велики плочицу за печење, тако да се могу брзо хлађити.
- Чим се парадајдо довољно охлади како бисте их лако руковали, користите оштри нож за одрезивање како бисте уклонили кожу парадајза *. Након што их бланше, кожице би требало да се искочице без превише гужве.
- Вратите воду до вреле, ставите тегле у конзолу за конзерву и кувајте празне тегле 10 минута да их стерилишете. Поклопце ставите у засебно, такође и 10 минута, да бисте омекшали заптивач.
- Скините тегле из воде (испразните било какву воду назад у посуду). Ставите кеттле воде на кључ. Док вода врела, ставите 2 жлице у флаширану лимунов сок у сваку посуду. Стакло посудите равномерно са парадајзом. Ако вам није брига како су "цела" на крају, стварно их стисните тамо, ослобађајући сокове од неких да бисте створили довољно течности да их покријете. Покривајте парадајз воденом кухињом, ако је потребно, остављајући 1/2 инча главног простора на врху тегле.
- Обришите ивице тегле чисте и поставите поклопце и фелне на тегле, поставите тегле у конзолу за конзерву и спустите их у врелу воду у котловницу или другом великом посудом. Кувајте, док вода све време кружи 45 минута.
- Уклоните лименке из своје водене купке и поставите их на шатор, да се осушите и охладите. Чувајте тегле на хладном, тамном месту док не будете спремни за употребу.
Желите преглед процеса? Погледајте 10 једноставних корака за кућну конзервацију .
Можда бисте такође желели да проверите како се могу сокрити парадајз .
* Већина људи одбацује ове коже. Знајте да их можете осушити на "чипове" постављањем их у једном слоју на плочицу за печење и стављањем их у 200Ф пећницу све док нису хрустљави. Потребно је неколико сати и веома зависи од тога колико је влажна клима. Направају одлично снацкање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 13 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |