Почните Хоме Цаннинг
Кућна конзерва је једноставна, докле год знате неколико основних корака који се примењују на скоро све рецепте за конзервирање. Уверите се да имате одговарајућу опрему, а затим држите ових десет једноставних корака на уму, без обзира на то који рецепт користите.
- Доношење кантице воде на врену траје неко време - до 45 минута на високој температури. Обавезно га набавите на штедњак пре него што почнете нешто друго. Канер би требало да буде око пола за пинтове тегле и две трећине пуно за квартове.
- Стерилизујте тегле и поклопце тако што ћете их поставити у врелу воду 10 минута или их провести кроз циклус "стерилизација" на машини за прање судова.
- Обавезно темељито исперите и осушите производе који конзервирате пре него што започнете рецепт.
- Исперите храну у стерилизиране тегле кроз шупљине. Уверите се да оставите главу (простор између врха конзерви и врха тегле) наведен у рецепту. Ако последња посуда коју напуните није пуна, не обрађујте је. Можеш да га покријеш, може га задржати у фрижидеру.
- Водите танки нож са ножем изнад унутрашњости посуде да ослободите мехуриће ваздуха дуж бочних страна тегле. Обришите горње ивице тегле чисте влажном крпом или тегле не могу запечатити.
- Када стављате поклопце на тегле, уверите се да се заптивна смеса око ивица поклопаца додирује ивицама тегле. Причврстите металне звоне чврсто али не чврсто и не присиљте их. Само их завртајте како би остали на месту.
- Спустите тегле у врелу воду (180 ° Ф до 185 ° Ф за киселе крајеве). Тегле треба покрити најмање 1 цм воде. Ако је потребно, додајте кључну воду током обраде, да задржите тај 1-инчни пуфер. Покријте посуду за чаше да повратите воду до цурка. Процес за време одређено у рецепту.
- Подигните тегле са клешта. Имајте врућу јастуку у вашој другој руци, само у случају да вам треба нешто да зграбите. Поставите тегле на равну површину. Ако је желите, осушите. Немојте затегнути прстенове, само их пустите да седну док се потпуно не охлади на собну температуру. Можете чути благи "пинг" из тегли док печате. Ово је добра ствар.
- Гурните се у центар сваке посуде. Ако остаје, одлично. Посуда је запечаћена. Ако се појави тегла није запечаћена. Чувати тегле у фрижидеру и користити садржај раније, а не касније.
- Обавезно означите тегле са садржајем и датумом конзервирања. Чувајте тегле на хладном, тамном месту и користите за годину дана.
Када будете спремни за конзерву, погледајте ове рецепте за куглице или рецепте чамија и мармеладе.