Овај класични рибљи кари се прави са кокосовим млеком и зачини, плус патлиџан и чоколадни чај или друго поврће по вашем избору. Може се направити са било којом врстом риба, али је нарочито добра са рибљим бијелом рибом, попут тилапије, халибута, трске, басса и других. Направљен је потпуно од нуле и брзо се кува, са аутентичним цурри укусом који ћете сигурно волети. У комбинацији са пуно тајландског јасмина пиринча, кокосовог пиринча или шафрановог пиринча за угодну и хранљиву вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб./.5 кг рибе (филети, као што су пљескавице, тилапија, трска, итд ...)
- 2 до 2,5 чаше патлиџан (сјекач)
- 1 до 2 'главе' бебе бок цхои
- 1/2 може кокосово млеко
- 1 + 1/2 чаше пилећег челика (добра дегустација)
- 1 лијев лист
- 2 тбсп.
- рибљи сос
- 1/2 тсп. шећер (браон)
- 1-2 тбсп. биљно уље
- 1/4 чаша свјежи коријандер (или цилантро)
- За пасте качкавица:
- 3 тбсп.
- лимунска трака (фино резане или сецкане)
- 4 чесна каранфилића
- 1
- галангал (или гингер тхумб-сизе пиеце)
- 3 тбсп. црни лук (сијечен)
- 1 чили (жута или црвена или 1/4 до 1/3 чахура црвене чили пахуљице здробљене чили)
- 1 тсп. турмериц
- 1 тбсп. коријандер (земља)
- 1 тсп. семе кума (цела)
- 1/8 тсп. аллспице
Како да се направи
- Ставите све састојке кармасте пасте у мини хеликоптер или процесор хране и блитз да бисте направили мирисну тајландску цурри пасту. Одложите.
- Исецкајте јајчевину и одрезите већи бок чој листови на пола. Исперите рибу и исећи у лепе 3 до 4-инчне комаде. Одложите.
- Загрејати вок или тег на средњој високој врућини. Сипање у 1 до 2 тбсп. уље и вртите около, а затим додајте цурри пасту. Премешајте 1 минут, а затим додајте 3-4 тбсп. кокосово млеко. Наставите са мешањем - пржите још 2 минута све док се лимунска трака и лукови не ублаже.
- Додајте залиху плус лист лука и мешајте како бисте се комбиновали. Додајте до вреле, а затим додајте патлиџан. Смањите топлоту до средњег ниска или док не добијете лепо симмер. Покријте са поклопцем и утопите 6 до 7 минута.
- Додајте рибу и бок чој, "потисните их" у сос. Покријте са поклопцем и утопите још 5 минута.
- Додајте преостало кокосово млеко плус сос од рибе и шећер, мешајући све заједно и на кратко потопите (риба се кува када се лако пахља - обично је 5 до 7 минута довољно (покушајте да не прекомерите или риба претвори).
- Смањите топлоту на ниске и тестирајте укус сосом. Ако није довољно укусан, додајте мало више рибљег соса; ако су сувише слани или зачињени за укус, додајте још кокосовог млека. Више чили може се додати ако вам се више допада спициер. Потапајте преко свежег коријандера и служите одмах са тајшким јасмином . УЖИВАТИ!
Други поврће које су одличне у овом јелу : Свиђа нам се додавање малих комада кромпира (Прво их додамо, 5 минута пре јајне плодове, док траже мало дуже да кувате). Парадижник је такође укусан и може се додати у исто време када додате рибу и бок чој.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 452 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 1.267 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 35 г |