Овај печени рецепт тилапије је тајски укусан и једноставан. Иако би ово исто јело било упарено на Тајланду, сматрам да је то лакше и резултати су тако укусни. Тај рецепт за тилапију карактерише тамно богатство тамаринда , што је плод који расте у многим деловима Азије. Очистите себе и купите припремљену тамаринд пасту у кинеској, азијској или индијској продавници хране. Сос је комбинација слатког и киселог, са нотама чили, белог лука и ђумбира. Имајте на уму да ће и други типови бијелих риба радити са овим рецептом ако не можете пронаћи тилапију, као што су бакалар, ђон, снаппер итд. ЕЊОИ!
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 филета тилапиа (или друге бијеле рибе као што су бакалар, ђон, кукуруз, итд ...)
- 1 шарени коријандер (свеж)
- 3 пролећни лук (резан)
- За Тамаринд сос:
- 1 кашичица тамаринд пасте (доступна од стране козе у кинеским, азијским или индијским продавницама хране)
- 1/4 чаше воде
- 2 кашике палмовог шећера (или смеђи шећер или заменити 1 1/2 кашике белог шећера, прилагодити по укусу)
- 3/4 кашичице
- паста за шкампи (доступна од стране тегле у азијским / кинеским продавницама хране)
- 3 кашике рибљег соса
- 1/3 чаше
- коријандер (свежи и сецкани, укључују и стебла и лишће)
- 2 кашичице
- Нам Прик Пао (или заменити други црвени чили сос)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 комад ђумбира (величине с палчама, нарибаног или резано танко у траке)
Како да се направи
- Исперите и очистите суву рибу. Поставите филете у равну посуду за печење (по могућству једну са покривачем за чврсту монтажу - или можете користити лимену фолију за покривање).
- Ставите све састојке "Тамаринд Соса" заједно у посуду за сос. Нежно загријати на ниску до средњу температуру све док не добијете јединствену конзистенцију.
Савет: Количина шећера у рецепту може изгледати превише, али је потребно уравнотежити екстремну киселост тамаринда - осим ако сте један од оних који преферирају веома укусне укусе. Тајландски начин је увек да одржи равнотежу од 4 велика укуса: слатка, кисела, зачињена и слана.
- Испробајте сос, додајте још шећера ако сувише кисели, или више рибљег соса ако није довољно слано. Такође додајте још чили сосова ако вам се више свиђа спицер - опет, тражите тај посебни тајландски баланс окуса.
- Сипајте 1/4 до 1/3 соса преко рибљег филета. Покривајте остало и задржите топлу на минималној топлини за касније.
- Обрните филете неколико пута у сосу / маринаду, затим покријте и пеците на 350 у 15 минута, или док се риба не кува. Риба се савршено одвија када се месо лако лупе и више није провидно. Имајте на уму да за дебеле филете треба 20-25 минута.
- Када се риба кува, уклоните је из пећнице. Подигните филете из посуде за печење и ставите на сервисну плочу или појединачне плоче. Сипајте резервиран тамариндов сос, а затим врх са луком и свежим коријандером. УЖИВАТИ!