Мађарски лецсо ( ЛЕХ -цхох) је биљна паприка која комбинује три омиљена састојка Мађарске - паприке, парадајз и паприку.
Лецсо се може послужити различито као бочна јела од поврћа, предјела или самог главног оброка (погледајте варијације испод). Многи кувари чувају лецсо обрадом у вреловодном купатилу која се користи у зимским месецима. Слично је српском дјувеце, руском летчу и француском рататоуиллеу .
Мађарски воћни папери, паприка од банане или италијанске зелене паприке (издужени) су пожељни, али зелени папричици ће радити у шипку.
Пречица: Користите 2 (14 1/2-унце) лименке умакане кромиране парадајз уместо свеже.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике масти или уља сланине
- 1 средњи лук, танко се резим
- 1 фунти Мађарски восак, банана, италијанска или зелена папричица, исечена у 1/4 инчне траке
- 3 велика врло зрела парадајза, ољуштена и сецкана или користећи пречицу (изнад)
- 1 1/2 кашичице шећера
- 1 1/2 кашичице соли (мање ако користите кобасице)
- 1 кашика слатке мађарске паприке
Како да се направи
- У великој понуди, сутирајте лук у сланини масти или уља на ниској врућини 5 минута.
- Додајте паприке и кухајте још 15 минута.
- Додајте парадајз, шећер, сол и паприку и кувајте још 25 до 30 минута, мешајући повремено, или све док се смеша не подсећа на сок од парадајза.
Варијације
- Додајте 1/4 чаша куваног пиринча до готовог јела и загрејте.
- За предјело, додајте 1/4 килограма мађарског Дебрецени кобасице до готовог јела.
- До краја времена кувања додајте 4 тукана јаја и мешајте.
- За главни оброк додајте 1/2 килограма димљене или свеже мађарске кобасице.
- За ручак, послужите у посуду на врху прженог јајета.
Рецепти Слично мађарском Лецсу
- Рецепт за француски Рататоуилле : Ова традиционална поврћа је настала као јело сиромашног у Ници, Француска. Ових дана, паприкаш је познат и вољен широм света и често се сматра гурманским превозом.
- Сербиан Ајвар Рецепт : Ова пржена јаја-мешавина слатке бибера понекад се назива вегетаријански кавијар. Може се пити или оставити буцмаст, у зависности од личног укуса, и служио као љуска, поврће или се ширио на белом хљеву у земљи, као што је погача као предјело. Његов димљени укус је сјајан поклон за печене или печене месо, посебно јагњетину.
- Баскијски рецепт за пипераду : ово је зачини сос са парадајзом са много истих компонената као лецсо. Може се користити као састојка за гурање или крпање или гарнитура до готовог јела. Шприц шећера мијења оштар танг и киселост парадајза и паприка.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 55 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 630 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |