Бацон је сјајна храна која практично сви осим вегетаријанца обожава. Али када га кувате, осим ако сте микроталасна, месо производи много масти. Док већина људи гледа на масноћа сланине и види масну збрку, најбољи кувари знају да постоји свет кулинарских употреба за ту масноћу. Кување са сланином масти сигурно није најздравија опција, али је сигурно укусна.
Кување с сланином
Масноћа сланине може се складиштити у замрзивачу до мјесец дана.
Можете га користити за аутентичне колачиће гингерснап-а или класични јужни рецепт Репа Зелених са Бацон Дриппингс . Или можете да га користите како бисте направили Салтед Салт Спинацх , за коју мислим да је укусна. Користите је следећи пут када сипате поврће да им дају леп укус сланине. Сваки рецепт који захтева маст или скраћивање може се обично заменити сланином масти.
Да бисте ускладиштили масноћа сланину за кување, најбоље је напрезати уље у затворени контејнер као што је пластични Тупперваре или рециклирано стакло. Обавезно држите само уље, а не остатке доручка; ако немате сита или газиране лајсне, покушајте да напуните уље с папирним пешкиром. Након напрезања покријте посуду и оставите је у замрзивачу. Ово не само да одржава свежију масноћу, већ ће бити тешко и лакше кувати. У замрзивачу, сланина масти ће трајати више од мјесец дана. Можете додати нову масу у свој контејнер сваки пут када одлучите да сипате сланину.
Ова маст може да постане затегнута током времена, тако да увек користите тест за шпијунирање пре употребе. Ако има рањен или лош мирис, вероватно је покварен.
Одбацивање бјелих масти
Масноћа сланине ће се очвршћавати када се охлади. Најједноставније чишћење је да се масти учвршћује, а затим и папирни ручник или гумена лопатица како би га ударио у смеће.
Ако не желите да сачекаш да се природно охлади, може се покушати брзо чишћење. Направите малу чашу са тешким фолијом. Пажљиво налијте масноћа сланине у чашу док је маст врела и ставите је у замрзивач. Када је сланина мраза замрзнута, можете га спремити за рецепте или с њим пржити храну. Или једноставно га баците преклапањем фолије око очвршћене масти и избацивањем у смеће.
Никада немојте сипати загрејану масну масу, чак и ако имате смеће. Како се хлади, очвршћеће и заглавити цеви. Водена вода није довољна за уклањање ове масти. Сланина сланине, као и масти других животиња, такође може да окрене ранцид који није мирис који желите да еманате из вашег кухињског судопера. Никада не бисте требали користити било какву врсту меса или производа од меса у компосту, јер месо може садржати патогене да компост можда није довољно вруће да убије. Компостирање са месом може такође привући плесне животиње које могу представљати опасност за малу децу и кућне љубимце.