Ово је моја верзија иуца цон мојо - иуца са сосом од белог лука. То је укусна веганска кубанска јела, комбинација цитруса, лука, белог лука, зачина и - наравно - иуца. То је укусна алтернатива за кромпир као прилог - заправо, иуца се зове "бољи" бели кромпир од стране оних који су то упознати.
Главна карипска дијета и веома популарна у афричкој и азијској кухињи, овај гомољи је обично доступан иу великим америчким продавницама намирница, било свеже или смрзнуто. Међутим, можда ћете морати мало ловити, али се то понекад назива и касава, маниок или добра стара америчка тапиока, тако да ћете можда желети да га потражите под овим другим именима.
Шта ћеш ти требати
- 1 ½ килограма иуца, ољуштено и пресечено у комаде од 1 инча
- 1 до 2 велика лука, танко резани
- 1/4 чаша поморанџе
- 1/4 чаше сок од лимете
- 1 кашика
- цилантро , сецкани
- 6 чоколадних каранфила, млевено
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 1/2 чајна лагана оригана
- 1/4 кашичице куме
- Салата и бибер по укусу
- Наранџасти клинови за гарнисх
Како да се направи
- Укорите јуху у слану воду док не постане благи, око 30 минута.
- Исциједите јуху и ставите је у послуживање. Пустите га на страну, али држите га топло. Немојте дозволити да се врати на собну температуру док направите сос од белог лука.
- Комбинирајте лук, сок од поморанџе, сок од кречњака, цилантро и бели лук у посуди. Сипати смешу преко иуца.
- Загрејте маслиново уље, оригано, кумин, сол и бибер у тешкој посуди до врућег. Залијете вруће уље изнад иуца.
- Украс са наранчастим клиновима.
Савети и варијације
- Можете користити свјежи или смрзнути иуца у овом рецепту. Свежа иуца треба да буде чврста без мрља. Месо треба да буде бело.
- Ако купите свјежу иуца, пазите на било какве тешке дијелове у центру. Изгледаће као комади дрвета. Уклони и одбаци их.
- Очистите свежу јуху тако што прво уклоните крајеве. Затим прекрижите га крижно у дебеле крајеве, кожа нетакнута. Резанци могу бити до 6 инча. Поставите "косу" усправно, на крају и исећи ољушту оштрим ножем, водећи рачуна о томе да оставите што више меса. Стандардни биљни пеелер неће радити јер је иуца кожа врло густа и воштана, резултат заштитног премаза који се примјењује прије испоруке. Након што олучите иуца, можете га исецати на танке крајеве.
- Можете испражњети иуца унапред и складиштити у води у фрижидеру до четири дана, или можете је замрзнути неколико месеци.
- Ако се иуца хлади превише док правите сос, можете врло кратко микроталасну, до 5 секунди.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 281 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 93 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |