Листови, семени и различити називи биљке
Цилантро је познат по неколико различитих имена укључујући мексички першун и кинески першун и члан је породице шаргарепа, ботанички познат као Цориандрум сативум. Биљка и лишће се називају цилантро у Америкама, док се семе (коришћено као зачини) називају коријандером.
Листови (који личе на равног листа першуна), стабљике, па чак и корена цилантро биљке су јестива. Најчешћи опис укуса од стране оних који не брину за цилантро је то што он има укус као сапун, али за оне који уживају у овом јаком и оштарном укусу то описују као љутећи са лаганим акцентима цитруса.
Међутим, укус цилантра је неупоредив са било којом другом биљом осим његовог рођака, кулантро , који има сличну арому али је много пуније у окусу. Коријандер , семир сира од цилантра, пун је цитрусног и укусног укуса када је у цјелини и садржи наговештаје њушкости приликом тла.
Савети за куповину квалитетне свеже Цилантро
Цилантро се продаје свеже у групи производа на већини тржишта, али одабир најбољег цилантра за куповину може бити тежак ако не знате шта тражити. Сушени цилантро је доступан на неким тржиштима, али је прилично бескористан јер су ароме и ароме изгубљене у процесу сушења.
Међутим, смрзнути цилантро задржава свој укус и добра је алтернатива ако је свеж килантро на руци. Цилантро треба да буде светло зелен и без знакова жутања у сноповима. Неки људи имају аверзију према мирису цилантроа и упоређују га са спреју за бубреге, али ако узмете уста, мирис би требао бити ближе оном од нане или першуна.
Стабљике треба да буду чврсте и свуда од четири до шест центиметара, мада је дуже бољи него краћи; ако бисте стајали цилантро на њиховим стабљима у вашој руци, не би требали савијати или нису свежи.
Чување Цилантра и одржавање свеже
Цилантро може бити прилично брза, ако је остављен у производној торби у којој је купљен, посебно ако постоји влажност у врећици или на листовима, али многи људи испирају свој цилантро у води када дођу кући и увуку их у папирне пешкире да би задржали ову влагу у ували.
Ово је добра пракса, али постоји још бољи начин који продужава рок трајања биљке.
Да бисте држали свежину свеже, третирајте га као што бисте имали цвет тако што ћете их ставити у таваницу са мало воде на дну, а затим покрити лишће с пластичним сандвичастим врећицама. Због тога што је цилантро култура за хладно време, ово окружење је најближе што можете доћи до окружења у којем жели да расте.
Ова метода може вам помоћи да сачувате свој цилантро до три недеље. Без тога, у фрижидеру гледате само пет до седам дана у затвореном контејнеру. Запамтите, то је биљка и као таква треба ваздух и вода да остану живи.