У грчком: Χριστοψωμο, изговарано хрее-СТОХП-сох-мох
Цхристопсомо, или Христов хлеб, сматра се светом традицијом у многим грчким православним домовима, а за коју се зарађује наводи се да ће осигурати добробит куће у наредној години. Користе се само најчистији и најскупљи састојци. Хлеб је често украшен комадићем теста који се формирају у приказима живота породице (чамаца, животиња, итд.). Састојци су за једноставне хлебове и упутства за декорисано хлеб се могу наћи испод.
Шта ћеш ти требати
- 8 шоље свјежег брашна
- 1 кашичица соли
- 1 1/2 кашике сувог квасца
- 1 шоља воде (топло, 105 Ф / 40 Ц)
- 1 шоље
- црвено вино (топло)
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1/4 чаша сок од поморанџе
- 1/4 чаше
- бренди
- 2 наранџе (затегнуте)
- 1 шоља шећера
- 1 1/2 чаше грожђа
- 1 1/2 чаше
- ораси (грубо исецкани)
- 1/3 чаша борових ораха
- 1 жлица семен јанежа (здробљено или 1 жлица гризиране мастике гуме)
- 1 кашичица цимета (тла)
- 1 чајна жличица (тла)
- 1/4 кашичице
- мушкатни орах (земља)
- За Топпинг:
- 1 до 2 кашике млека
- 2 цела ораха (у шкољкама)
Како да се направи
- Микс квасца са 1/2 чаше топле воде и 2 кашике брашна, мијешати док се не раствори и остави у страну 10 минута док се не испари.
- У великој посуди за мешање, просијите со са 2/3 брашна. Направите бунар у центру брашна и сипајте мешавину квасца, преосталу топлу воду и вино. Мешајте док се не створи меко тесто, покријте са воштаним папиром и влажним пешкиром и оставите да се подиже за 1 1/2 до 2 сата док се удвостручи у опсегу.
- Ударите тесто и гнетите неколико минута све док ваздушни џепови нестану. Пређите преостало брашно, додајте уље, сок од поморанџе, ракију и нарибану наранџасту коре.
- У малој посуди мешајте шећер, грожђе, ораси, борове матице, мастик или анис, гљиве, каранфили и мушкатни орах од мушкатног орашчића док се не мешају и додајте у тесто.
- Добро гнетите док се тесто не чврсти и не држи (око 10 минута), покријте и оставите да се подиже за 1/2 сата.
- На лагано буттерисаној посуди за печење, хљеб обликујте на два кружна хлеба, пречника око 8 инча. Покријте сувим тканином и влажном крпом изнад тога и ставите на топло мјесто да поново уздигнете, све док удвостручите величину.
- Употребом ноктију нанесите крст у врх хлеба и поставите један целокупан, нежни орах у центар. Четкати хљеб млеком и разбацати сјеме од сусама.
- Поставите посуду са најмање 1 инч воде на дну пећнице и загрејте на 450 Ф (230 Ц). Ставите хлеб у загрејану рерну 15 минута, а затим уклоните посуду са водом, смањите топлоту до 390 Ф (200 Ц) и пеците још 25-30 минута.
- Уклоните са пећнице, лагано прочетите водом и охладите на рацку.
Савет за припрему: Користите малтер и пестицу како бисте срушили семенке.
Украсите свој божични хлеб (фотографија): У кораку 6 повуците песницу теста са сваког круха. Вратити тесто у облику како би се подигао. Када се уздигнете, користите мале комаде теста да бисте креирали дизајн: увуците их у траке и завојте око целих орах притиснути у врх у облику крста, или их учинити у облике по вашем избору и поставити на врх крушака .
Наставите са рецептом. Чистите са пребијеном јајом уместо млијека да бисте добили светлију глазуру.