Одакле је Нутмег, како се користи, и како га чувати
Очарица је зачини од семена дрвета мушкатног орашчића или Миристица фрагранс . Ово зимзелено дрво, које је изворно у Индонезији, извор је две популарне зачине, мушкатног орашчића и мачака . Очар је унутрашње семе, док је маце црвена чипкаста супстанца која покрива семе. Иако је њихов укус сличан, наводи се да мушкатни орах има топлији мирис спициера него његов рођак, мач.
Како се користи Нутмег?
Оловка има дугу историју кулинарства и може се користити иу слатким и слатким јелима.
У Сједињеним Државама једна од најчешћих користи је у десертима, нарочито јабуке или пите од бундеве. Орашац се такође користи у разним напитцима, као што су јајног, чај, муљевито вино или као украс око пјенушавих кава напитака. То је један од зачина укључених у мешавину зачина за зачине и у ставкама које су део трендова хране зачињене од бундеве.
Нутмег је посебно погодан за кремасту или сирасту посуђујућу храну и често се додаје у алфредо или бешамелов сос да би се створила дубина. Пикантна арома мушкатног орашчишта даје леп контраст кремењу сира.
Нутмег се такође може користити за укус меса и често је састојак мешавина зачина, као што је гарам масала или цурри.
Куповина и чување ораха
Орашац се може купити у два облика, цијелог или земља. Примарни мушкатни орах је млевен до грубог прашкастог облика и, иако згодан, брзо губи свој укус и арому. Из тог разлога, земља мушкатни орах се генерално продаје у врло малим количинама.
Цијели мушкатни орашчић је приближно димензија марема од марелице и има неограничен рок трајања. Да би се користио целе мушкатне орашчићеве, микроплан или грудњак мора се користити за бријање маленог дела семена. Пошто мушкатни орашчић је тако јако укусан, потребна је само мала количина да би се дала велика количина укуса.
Чувајте мушкатни ораховак у амбалажној посуди удаљеној од врућине, свјетлости и влаге. Приликом правилног складиштења, земља мушкатни орах задржи своју свежину око шест месеци.
Цијели мушкатни орах ће остати свјежи на неодређено вријеме, али га увијек треба чувати даље од врућине и влаге. Ако је употреба вашег орашчичара само повремена, куповина цијелог мушкатног орашчића је најбоља опција, јер сваки пут када се расте, добит ће свеж, мирисни и укусни зачини.
Очаравајуће оружје
У великим дозама, мушкатни ожиљак има халуциногене особине и може бити прилично токсичан. Иако ријетко, пријављено је неколико смртних случајева од токсичности ораховог мака, обично у случају случајног гутања. Доза неопходна за постизање ових ефеката или потенцијалне опасности далеко превазилази било какву кулинарску употребу и није потребно предузимати опрез када је у питању арома за храну.
Ако намерно користи то за своје психоактивне ефекте или случајно уношење велике количине детета, може доћи до тровања мушкатних ораха.
Очмарица се не сматра орагањима и алергичари не препоручују да се избегну људи који су алергични на кикирики или дрвеће.