Без обзира да ли је Хам, Турска или вина које се упоређују на врећу за Божић, то је Снап
Бозицне вецере представљају врхунац времена да пробају нова вина са омиљеним рецептима старих. Да ли ће бити шунка, ћуретина, гуска или главно ребро? Ако тражите нове опције за вино како бисте допунили одмор, не гледајте даље, проверите наш јединствени избор свестраних белих и разнобојних црвених кругова који ће сигурно побољшати ваше божићно окупљање, сорте одабране како за њихово присуство, тако и за прилагодљивост.
Вина за сервирање са Хам
Печене, димљене или медене шунке молијо за вина с цртом слатке. Немачки ризлинг са додиром резидуалног шећера, постао је лаганији у стилу и мало нижи у алкохолу, упастиће се на комбајн са пршљеном пршутом са доста киселином пријазном храном и привлачном публиком. Алсатиан Риеслингс имају тенденцију да донесу више тела, знатно мање шећера и богатији профил окуса него њихови немачки вински рођаци и способни су руковати широким опсегом свјежих опција са фокусом вина на тежину и присуство упаривања. Црвена вина која могу да удју у шунку имају тежину у телу и целокупном стилу. Беаујолаис, Пинот Ноир (поготово из Бургундије или долине Руске долине у Калифорнији), и гроздје Темпранилло у Шпанији често показују суптилне танине са лакшим профилом упаривања.
- Црвена вина за шунку: Беаујолаис Ноувеау , Пинот Ноир , Зинфандел , Темпранилло
- Бела вина за шунку : Ризлинг и Гевурзтраминер
Вина за сервирање са Турском
Турска самостално представља прилично директног партнера, али ко заиста једе турску соло? Пиле са испуном травом, пржени веггије, богати сосеви и асортиман укусних страна успевају да се крећу уз птицу. То су ове стране и сосеви који се морају узети у обзир при изради најбољих комада вина.
Саувигнон Бланц је покупио један од најквалитетнијих бијелих вина за ћуреће и укусне стране, јер тежи својом биљном тону донијети своје таблице.
- Црвена вина за Турску: Пинот Ноир , Зинфандел , Сирах / Схираз , Беаујолаис Ноувеау
- Бела вина за Турску: Саувигнон Бланц , Виогниер, Риеслинг , Гевурзтраминер
Вина за сервирање са патком
Када је у питању упаривање вина са патком, потребно је посветити пажњу јединственом масном профилу заједно са урођеном гамошћу меса. Вина Француске имају дугогодишње партнерство са различитим припремама за патке. С обзиром на то да домаћа храна у комбинацији са локалним вином чини трендовску повратак, постоји основна синергија између "историјских" регионалних парова и црвених вина Бургундије, Бордоа, као и црвене боје долине Роне ће се носити са елементима печеног, димљеног или Туцана патка. Ако се патка сервира са сосом на бази воћа, онда се брзине за упаривање вина померају према стазама бијелог вина. Гевурзтраминер, Риеслинг и Саутернес ће направити свој печат на профилима упаривања патке.
- Црвене боје са парама: Зинфандел , црвена бургундија, Темпранилло
- Белци који се пробају са патком : Гевурзтраминер , Саутернес
Вина која служе са Приме Рибом
Прво ребро прави озбиљну представу за разна црвена вина.
Велики, смељи Цабернет Саувигнон из Калифорније, разигран Лоди Зинфандел, рустикални Темпранилло из Шпаније, рафинисани црвени од Бордоа, Барбаресцо или Бароло из Италије - сви ови сорти могу се мешати и мешати са резом главног ребра и извући суптилне нијансе у упаривању у зависности од регионалних корена. Бела вина ће имати тежак временски период, али ако сте чврсто стиснути и морате се заложити за бело грожђе, пробајте Белу Бургундију (Цхардоннаи) са пуним гасом како бисте држали корак са богатим текстурама и већим односима протеина и масти.
- Црвена вина у пару са Приме Риб: Цабернет Саувигнон , Зинфандел , Схираз , Темпранилло , Царменере, Малбец, Мерлот, мешавине Бордеаук, мешавине долине Роне, Бароло, Барбаресцо
- Белци за Приме Риб: Уобичајено бела вина имају тешко време да држе храбре укусе у црвеном месу, тако да, док је могуће уживати у белим винима са црвеним месом, може бити изазовно пронаћи савршено прилагођавање.
Сезонска зачинска и етничка јела
Божићне кулинарске креације из цијелог свијета дају додатни слој свечане забавне хране. Било да су то егзотичне азијске зачине, које зову Ризлинга, Гевурзтраминера, па чак и ароматичног Виогниера или тешких европских посластица са топлим зачинским нијансама, преферирајући упаривање са тежином и укусом утврђеног вина попут лука или Мадеире - ту су десетине јединствени потенцијали упаривања. Имајте на уму да укус није једина ствар коју треба направити, али текстуре, интензитет зачина, сервирање сосова, тежина и богати елементи састојака ће све послужити да утичу на потенцијал за упаривање хране и вина.
И последње, али не мање важно, постоје избори са којим вином служе чоколада и разна десертна вина која су више него способна да послуже као десерт!