Чешки сусенки (соо-СХЕН-кее) су популарни колачићи за посебне прилике и за Божић, када постану ваноцни цукрови (вах-НАВТЦХ-нее коо-КРАВ-вее). Овај основни рецепт се може трансформисати у различите колачиће тако што се мења облик и сандвичи заједно са џемом или пишкотком, украшавајући различите боје, пражњење шећером или остављањем равнотеже.
Рецепти за ово традиционално слатко су бескрајни, али ми се свиђа овај, јер је тесто лако извести. Овде је већа фотографија чешке сусенки.
Шта ћеш ти требати
- 10 унци (2 1/2 штапа) путер (омекшано)
- 3/4 чаше шећера
- 2 велика јаја
- 1 кашичица ваниле
- 4 шоље за све намене
- 1 рецепт
- Опционално за гарнитуру: 1 џем јарца и шећер слађача
Како да се направи
- Топлотна пећница до 350 степени. У великој миксерици или миксеру, пребијте маслац и шећер док не осетите светлост и пухасто. Додајте јаја и ванилију и мијешајте док се потпуно не угради. Додајте брашно и мешајте у глатко тесто. Није потребно да се хлади прије вожње, осим ако вам је кухиња веома врућа.
- Роло тесто између комада пергаментног папира до дебљине 3/16 инча ако се колачи заједно са сендвичима или другачије од 1/8 инча. Скините врх комада папира за пергамент и исеците тесто у различите облике. Пошто се тесто не шири много приликом печења, само 1/2-инчни размак између колачића ће бити добар. Ако у било које време тесто постане сувише мекан, у фрижидеру га држите неколико минута, а затим наставите.
- Ако правите колачиће са шанком, исечите парни број обичних колачића и парни број колачића истог облика који имају мали "прозор" исечен помоћу копча или конца цеви, тако да ће џем или пуњење проћи кроз.
- Уклоните опекотине и, узимајући папир за пергамент супротним угловима, поставите га на плочу папира. Печемо 8 до 10 минута. Не дозволите да колачићи постану смеђе, они би требали остати лагани, али и даље бити печени. Цоол потпуно. Поновите са остатком теста. Прекомерно тесто може се умотати и хладити.
- Ако испробате колачиће заједно, потросите шећер сладоледа преко колачића са "прозорима". Затим проширите џем или попуните "мање прозоре" колачиће. Поставите шећерни колач сладоледа на заглављени колачић.
- Ако је украшавање, може се оставити обичном или нијансираним бојом у праху или пасте (храна боје течности ће разблажити залеђивање, али уколико се то догоди, само додајте још шећера шећера). Можете се посипати грубим шећером, прскањем чоколаде или било чим вам срце жели.